Aide cuisinier - SIVOS DU SECTEUR DE MONTOIRE
Référence : O041241119000977
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Montoire-sur-le-Loir
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Planifier les repas en partenariat avec le Responsable de la Cantine
Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...)
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Appliquer les procédures de la démarche qualité
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés,
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage ...)
Connaître les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Gérer les besoins nutritionnels des enfants et les problèmes d'allergie
Savoir calculer les dosages (préparation des repas - minimisation des pertes)
Connaître les règles et procédures d'hygiène et de désinfection
Maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien
Profil recherché
Avoir déjà pratiqué dans un poste similaire.
Avoir une ou des expériences dans le domaine de la restauration
Savoir être autonome et mettre en application les missions demandées.
Etre capable si besoin, de remplacer le responsable de la restauration scolaire
À propos de l'offre
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CV + Lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
