Second de cuisine H/F

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

• Seconder le chef de cuisine sur le suivi des achats, de l’inventaire et des tableaux de bord, Préparer et réaliser des prestations de restauration et d’hôtellerie,
• Participer à l’élaboration et à la création des menus et des repas,
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide, en réserve,...,
• Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage, le dressage, la finition....,
• Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service,
• Renseigner les convives sur la composition des produits et enregistrer les commandes,
• Contrôle de la conformité et de la qualité des produits, du respect des délais, des dates limites,
• Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards au regard des mesures HACCP,
• Réalisation de la plonge,
• Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine.