Second de restaurant scolaire - MAIRIE DE METZ
Référence : O057241106000812
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Metz
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Metz place l'enfant au c½ur de l'action municipale en développant des politiques éducatives et familiales actives et dynamiques. La ville ½uvre notamment en faveur de l'accueil de la petite enfance, du développement des activités périscolaires, de l'accès à la restauration scolaire et engage sa dynamique d'amélioration continue à travers le déploiement de son Projet Éducatif de Territoire.
Véritable feuille de route des actions municipales pour ce qui relève de l'Éducation, ce Projet est réalisé avec l'ensemble de la communauté éducative sur tous les temps de l'enfant - scolaire, périscolaire, extrascolaire - dans un seul but : l'épanouissement des enfants messins !
Le Pôle Éducation compte environ 650 agents, au service de 65 écoles primaires (32 maternelles, 30 élémentaires et 2 groupes scolaires), 22 restaurants scolaires (4 200 repas/jour) et d'une cuisine centrale.
Au sein du Service Temps Périscolaires, votre rôle consiste à seconder le Responsable de restaurant dans la gestion courante du restaurant scolaire.
Dans ce cadre, vous participez à l'accueil des enfants et veillez au bon déroulement des repas.
Vous assurez l'encadrement de l'équipe technique et l'animation du restaurant scolaire en son absence.
Accueil et prise en charge des enfants
Accueillir l'ensemble des enfants inscrits et contrôler les pointages
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé concernant les enfants à besoins spécifiques
Garantir un climat propice au bon déroulement des repas
Veiller au respect des règles de sécurité au sein du restaurant et appliquer les procédures des premiers secours en cas de nécessité
Communiquer et échanger avec la hiérarchie en cas de situation exceptionnelle
Gestion des repas et du restaurant
Repérer les besoins en approvisionnement et commander les denrées alimentaires en veillant à limiter le gaspillage
Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
Veiller à la réalisation des techniques culinaires adaptées : mise en température, présentation appétissante pour éveiller l'intérêt des enfants
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Signaler les pannes et dysfonctionnements éventuels
Encadrement de l'équipe technique en l'absence du responsable
Assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle des équipes
Planifier, suivre et contrôler les activités des agents de service
Superviser l'activité des agents d'encadrement en lien avec un chargé d'animation
Favoriser l'esprit d'équipe, la participation et l'expression des agents
Garantir la diffusion des informations nécessaires au bon déroulement de la journée de travail
Veiller au respect des normes HACCP (normes d'hygiène de l'agroalimentaire)
Contrôler le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
Profil recherché
Formation exigée dans le domaine de la restauration
Une expérience de 5 ans minimum en restauration, notamment collective, est requise
Aptitudes managériales avérées, sens de l'écoute et diplomatie
Maitrise des techniques culinaires courantes et des règles d'utilisation des matériels
Maitrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter
Connaissances sur les besoins nutritionnels des enfants et les allergies
Maitrise des gestes de premiers secours et des règles de sécurité
Maîtrise de l'outil informatique et des logiciels bureautiques courants (Word, Excel, Outlook, Internet)
Aisance relationnelle, sens de l'écoute et diplomatie
Sens de l'organisation et de la rigueur, du travail en équipe
Capacités d'adaptation à des situations complexes
Discrétion professionnelle
À propos de l'offre
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Poste à temps complet
Temps de travail : 36h00 hebdomadaires du lundi au vendredi
? de 07h30 à 16h30 sur le temps scolaire (lundi - mardi - jeudi - vendredi)
26 jours de congés annuels
Rémunération statutaire et régime indemnitaire (RIFSEEP)
Primes annuelles
Participation de la collectivité aux frais liés
? aux transports en commun
? à la couverture mutuelle et prévoyance
Accès à une offre de prestations d'actions sociales et culturelles de qualité : vacances, loisirs, grands événements, scolarité, aides financières, ...
Équipements fournis (blouse, chaussures, charlotte, ...)
Aptitude physique compatible avec les fonctions : station debout prolongée, port de charges et travail en milieu humide et bruyant
Cet emploi est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 06/12/2024
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
