Adjoint Technique - RESTAURATION COLLECTIVE - MA ROUEN F/H
Référence : 2023-1305755
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES
Ministère de la Justice Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Rennes - Localisation : 169 boulevard Europe 76100 Rouen
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
- Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la DAP
- Encadrer et former la population pénale
- Participer à des manifestations culinaires locales
- Contribuer au suivi de l’hygiène et de la sécurité
- Suivi des statistiques et tableaux de bord
- Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaires
- Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations
- Contrôler la propreté des lieux et des équipements
Profil recherché
Connaissances :
Règles d’hygiène et de sécurité au travail à la prévention et à l'hygiène
Organisation et fonctionnement de l’AP
Méthodes appliquées en restauration collective
Savoir-être :
- Rigueur, pédagogie
- Maitrise de soi, organisé, autonomie
Savoir-faire :
- Mettre en œuvre les procédures d’hygiène et de sécurité
alimentaire - Assurer le suivi qualité et la gestion des stocks
- Animer une équipe
Composition et effectifs du service :
Technicien 1
Personnel de surveillance 1
Votre hiérarchie :
N+1 Technicien
N+2 Attachée d’administration
Vos interlocuteurs métiers : L’ensemble des entreprises intervenant dans le cadre des divers travaux et la maintenance.
Expériences professionnelles antérieures souhaitée : Oui
Offres de formation associées à votre prise de poste : Oui
Perspectives d’évolution professionnelle : Technicien en restauration collective
Éléments de candidature
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
L’Administration Pénitentiaire, sous l'autorité du garde des sceaux, Ministre de la Justice, et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, la direction de l'administration pénitentiaire assure le service public pénitentiaire ; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues. Elle est l’une des cinq directions du ministère de la justice. Son budget annuel s’élève à 3,6 milliards d’euros, dont près de 1,3 milliards hors titre 2. Elle emploie près de 41 000 agents. Outre l’Administration Centrale, 188 établissements pénitentiaires et 103 services pénitentiaires d’insertion et de probation constituent ses services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales ; elle compte en outre deux services à compétence nationale, l’Agence nationale du TIG et de l’insertion professionnelle et le service national du renseignement pénitentiaire, ainsi qu’une école de formation (ENAP). Elle prend en charge plus de 250 000 personnes, dont environ 170 000 en milieu ouvert et près de 80 000 placées sous écrou.
Descriptif du service
Etablissement en gestion publique, l’adjoint technique est en charge de l’élaboration et de la préparation des repas en collaboration avec le technicien responsable de la cuisine centrale et un personnel de surveillance. Il encadre et forme les personnes détenues affectées en cuisine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Il participe au projet et actions menés au sein de l’établissement tels que la mise en place d’ateliers culinaires.
Groupe IFSE : 2
MA ROUEN
169 boulevard Europe
76100 Rouen
À propos de l'offre
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Organisation de travail : 7h16 /jrs
Restauration : Salles repas à disposition.
Accessibilité en transport / Parking : Parking, métro, bus.
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Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.
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Vacant à partir du 01/03/2025
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Gestionnaire logistique