Directeur d'unité de gestion Restauration et Hébergement H/F Site Arras Béthune

En restauration, il est responsable des 2 établissements, il supervise la mise en œuvre des prestations, contrôle leur réalisation, gère le budget et encadre le personnel en s’appuyant sur les chefs de cuisine et les responsables d’approvisionnement.

En hébergement, il gère les 5 résidences avec l’objectif d’optimisation et d’amélioration continue des conditions d'accueil des étudiants.

Missions

Mise en œuvre de la politique de l’établissement en restauration/hébergement :

• Mise en œuvre avec l’appui des services centraux des objectifs qualitatifs, quantitatifs et financiers en restauration/hébergement
• Travailler en lien avec les responsables universitaires, animer les partenariats locaux
• Analyser la demande des usagers, proposer une offre de service tenant compte du site dans sa globalité
• Développer l’attractivité des structures en améliorant la qualité de l’accueil, le confort, l’animation culturelle

 Gestion budgétaire :

• Proposer le cadre budgétaire annuel (dépenses/recettes)
• Déterminer les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, maintenance et rénovation des structures avec l’appui des services supports
• Gestion matérielle et financière des établissements sous sa responsabilité 

Management :

Équipes de 36 agents en restauration et 15 en résidences (Arras/Béthune).

• Encadrer le personnel, afin d'assurer un service de qualité aux usagers
• En lien avec l’encadrement intermédiaire, préparer l’emploi du temps annuel des personnels
• Gérer l’organisation de l’approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations

Réglementation :

• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité, notamment alimentaire
• Tenir les registres prévus par la réglementation et tenir informée la Direction de l’état de sécurité de sa structure

Gestion de l’hébergement :

• Optimiser l’occupation des résidences qui lui sont confiées, en lien avec le service hébergement
• Coordonner le suivi du séjour des usagers, de la réservation au départ
• Veiller au respect du règlement intérieur et à l’harmonisation de la vie collective
• Participer au dialogue de gestion avec les bailleurs sociaux pour les résidences sous convention
• Sensibiliser son équipe à la détection des étudiants en situation de difficulté
• Développer des animations socioculturelles et sportives en lien avec les équipes CVEC et Culture

Réalisation d’astreintes administratives, logement de fonction proposé