MAGASINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :
- Effectue les tâches données par le gérant de la restauration ;
- Range les marchandises livrées suivant les consignes données ;
- Effectue l'entretien des magasins de stockage alimentaire et produits d'entretien, du local poubelles, veille à leur bonne tenue, à la propreté et au bon fonctionnement des installations et du matériel utilisé ;
- Participe à la codification des marchandises sur la feuille de sortie journalière et sur les factures ;
- Aide au suivi physique des stocks en fonction des directives données ;
- Vérifie les dates limites de consommation et prévient le chef magasinier des produits devant être consommés rapidement ;
- Participe au contrôle et à la concordance entre les bons de commande et la marchandise livrée ;
- En fonction des directives données par le chef magasinier, vérifie la présence des marchandises et en assure la distribution ;
- Respecte la législation en vigueur sur la décongélation des produits ;
- Participe au contrôle, à la réception quantitative et qualitative des marchandises livrées ;
- Vise les bulletins de réception des fournisseurs, renseigne la fiche de contrôle de réception liée à l'HACCP et rend compte de toute anomalie au chef magasinier ;
- Effectue le stockage des marchandises et en assure une bonne rotation selon la méthode « FIFO », en fonction des directives données ;
- Renseigne le chef magasinier des ruptures à venir sur les marchandises de première nécessité ;
- Vérifie que les portes des locaux soient toujours fermées à clé ;
- Procède à l'enregistrement des marchandises livrées sur le logiciel « SIGENA ».
Activités du service
Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :
- restauration : sous forme d'un self de 650 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents.
- hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166.
- bars : un bar stagiaires d'une capacité de 700 personnes et d’une salle de détente des permanents d’une capacité de 80 pax.
- comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.

Composition et effectifs du service
1 sous-officier, directeur du Cercle mixte;
1 sous-officier, directeur adjoint;
4 sous-officiers, gérants d'activités;
6 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs ou secrétaires
33 personnels civils
Liaisons hiérarchiques
Gérant de l'activité restauration et le gérant de permanence
Directeur du Cercle mixte

Liaisons fonctionnelles
Internes au CNEFG