Responsable cafétéria restauration Amiens sud - Crous d'Amiens
Référence : 2025-1949882
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Amiens-Picardie
Crous d'Amiens Picardie - Localisation : Amiens
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
CDD prise de poste 1er septembre 2025
Activités principales :
-Responsable de l’organisation, de la gestion et de l’approvisionnement de la cafétéria
-Responsable de l’équipe, dirige, coordonne et prépare l’organisation du travail
-Conduit les entretiens professionnels des agents de son équipe
-Participe à l’accueil des étudiants et des usagers
-Forme ses collaborateurs
-Élabore les menus et choisit les denrées nécessaires
-Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations
-Propose les améliorations à apporter pour un meilleur service
-Gère le suivi et l’archivage des plans de nettoyage
-Gère le suivi et l’archivage de la traçabilité (températures, étiquettes)
-Informe le directeur des difficultés (humaines et matérielles)
-Veille au respect du coût denrées (2.20€)
-Recherche les nouveaux produits
-Veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité
-Peut être amené à tenir la caisse
-Effectue la grosse plonge en alternance avec l’aide de cuisine
-Effectue u service du soir par semaine
-Peut être amené à participer aux réunions et consultations de sa compétence
-S’assure du bon fonctionnement et de la sécurité des machines et équipements
-Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
-Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie les locaux de plonge
-Veille au nettoyage des locaux
-Nettoie, entretient et range l’ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas
Activités complémentaires liées à la continuité et aux nécessités du service :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.
Profil recherché
Qualités requises
Connaissances :
-Connaissance des matériels et équipements ;
-Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur ;
-Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage ;
-Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective ;
-Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie ;
-Connaissance des produits et techniques de nettoyage.
Compétences opérationnelles :
-Maîtrise de l’organisation du travail, des méthodes de management ;
-Savoir-faire culinaire ;
-Savoir accueillir les usagers ;
-Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie ;
-Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le cout denrées (2.20€);
-Savoir travailler en équipe.
Compétences comportementales :
-Savoir gérer les situations d’urgence ;
-Savoir anticiper et gérer le stress.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le Crous d’Amiens est un établissement public administratif régi par le décret n° 2015-652 du 10 juin 2015 relatif aux dispositions réglementaires des livres VIII et IX du code de l'éducation, et par le décret n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres.
Il accompagne la vie étudiante dans les trois départements qui composent l’académie d’Amiens (Somme, Oise, Aisne), et gère plus de 17 000 étudiants boursiers sur critères sociaux pour 54 191 étudiants au total dans l’académie (chiffres 2022).
Le Crous est doté d’un budget global de 35 millions € (investissements compris).
Il sert plus de 1 400 000 repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 8 restaurants universitaires et 19 cafétérias. Il propose 3 456 lits au sein de 21 cités et résidences universitaires sur 6 villes universitaires.
Le Crous d’Amiens- Picardie exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.
Missions :
Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.
Descriptif du service
Localisation du poste : Restauration Amiens Sud – Cafétéria universitaire du BAILLY
Encadrement :
Sous l’autorité du directeur d’unité de gestion, encadre une équipe de 6 personnes.
À propos de l'offre
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Merci d'envoyer vos candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un CV, à l’adresse suivante :
recrutement@crous-amiens.fr
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Permis B
Travaille un soir par semaine.
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
