CROUS DE BORDEAUX - Responsable d'approvisionnement (Le Mascaret) H/F
Référence : 2025-1958016
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Bordeaux
Le Crous de Bordeaux implanté dans les 5 départements de l'académie est un établissement public qui dépend du Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche. - Localisation : Site Restauration Le Mascaret
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
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Nature du contrat
CDD d'1 an
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Votre rôle
En lien avec la direction de l’unité de gestion et le chef de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité et de la fluidité des approvisionnements alimentaires et matériels, tout en contribuant activement à la gestion économique et durable du restaurant.
Vos principales missions
Approvisionnement & stock
Passer les commandes auprès des fournisseurs et suivre leur bonne exécution
Assurer la réception, le contrôle (quantitatif et qualitatif) et le rangement des marchandises
Gérer les stocks (entrées/sorties), les inventaires et la comptabilité-matières
Maîtriser les seuils de réapprovisionnement et alerter si besoin
Suivi administratif et comptable
Participer à la tenue des tableaux de gestion
Contribuer à la définition des politiques d’achat
Suivre les marchés publics et les clauses de qualité produits
Participer à l’élaboration des documents techniques
Qualité & durabilité
Participer à la démarche EGALIM (montée en gamme des produits)
Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire
Collaborer à l’élaboration des menus
Encadrement & coordination
Encadrer les agents du magasin
Organiser l’activité en lien avec les équipes de cuisine
Garantir l’entretien des locaux et le respect des normes d’hygiène et de sécurité
conditions particulières
Poste soumis à des rotations et pics d’activité, selon les horaires du planning annuel
Déplacements possibles sur l’affectation secondaire ou les sites satellites
Manipulation de charges et travail dans des environnements variables (froid, humidité, bruit)
Port d’équipements de protection et tenue professionnelle requis
Modalités de recrutement:
Poste ouvert aux contractuels uniquement
Poste vacant au 1er septembre 2025
Profil recherché
Compétences attendues :
Connaissances en comptabilité, logistique et réglementation des denrées alimentaires
Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion de stocks
Connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire
Qualités personnelles :
Organisation, rigueur et autonomie
Réactivité et ponctualité
Aptitude à travailler en équipe et à encadrer avec exigence et bienveillance
Bon sens relationnel et adaptabilité
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Qui sommes-nous ?
Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.
Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.
Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Mieux nous connaître : https://www.crous-bordeaux.fr/
Avantages
- Prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement transport
- Politique d'action sociale active en faveur des personnels et de leurs enfants
- Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
- Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
- Contribution à la mutuelle
- RTT
- Forfait mobilité durable
À propos de l'offre
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Temps de travail annualisé
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Responsable de la logistique
