ADJOINT AU DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
Référence : DEF_21-00049473
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : QUARTIER DE REYNIES 38760 VARCES ALLIERES ET RISSET
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le groupement de soutien du commissariat Grenoble – Annecy – Chambéry (GSC GVC) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSC GVC soutient plusieurs formations et micros établissements du ministère. Le groupement articule son action autour de 3 pôles pour assurer le soutien des unités implantées dans son périmètre géographique.
Le cercle assure la gestion de la restauration, l’hébergement, l’hôtellerie et le loisir des militaires et civils de la défense. L’adjoint/e du directeur assiste celui-ci dans tous les domaines liés à son activité. Il est chargé de la mise en œuvre des pratiques normalisées de restauration (orientation et mode de fonctionnement du service, établissement de feuille de route, plan d’actions…) et d’hôtellerie. Il/elle contribue au pilotage de l’activité du cercle, participe au conseil d’administration ainsi qu’aux divers comités de pilotage des unités de gestion. Il/elle est le garant/e de la supervision des points de vente et du suivi des normes sanitaires. Le/la titulaire du poste seconde le directeur et est amené/e à le remplacer lors de ses absences.
- Assurer les fonctions de suppléance de la direction.
- Connaître les règles régissant les établissements de restauration et d’hébergement.
- Superviser la gestion courante, la comptabilité et l'administration d'une unité de gestion.
- Diriger un ou plusieurs unités de gestion.
Superviser la gestion budgétaire des plans de maîtrise montagne (PMM).
Profil recherché
- 5 ans d'expérience dans le milieu de la restauration, de l'hébergement, de l'hôtellerie et du service.
- Gestion d’une petite unité de restauration
- Maîtrise de la comptabilité générale
- BTS MHR option A, B ou C
Compétences attendues
- GESTION DES DEMARCHES ADMINISTRATIVES ET FISCALES EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- CONDUITE - SUIVI -D'ACTIVITE
- TENUE DE LA COMPTABILITE EN PARTIE DOUBLE
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- CONNAISSANCE DES PRINCIPES ET MODALITES DE MISE EN OEUVRE DU CONTROLE INTERNE BUDGETAIRE
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- MANAGEMENT
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- corinne1.ducournau@intradef.gouv.fr
- Julie.suarez@intradef.gouv.fr
À propos de l'offre
-
Durée d'affectation maximum : 3 ans
Possibilité alimentation sur place
Travail sur 4.5 jours/semaines – Horaires Variables
Directeur délégué, contrôleur de prestations RHL, cadre en contrôle interne RHL, assistant comptable privé, directeur de cercle -
Obligation du strict respect de la réglementation et des procédures
Responsabilité pouvant être engagée dans les domaines disciplinaire, pénal et pécuniaire
Formation d'adaptation à l’emploi « encadrement RHL de proximité ».
Offre de service restauration, loisirs, hôtellerie/hébergement
Loi EGALIM
SI spécifiques métier : comptabilité SIGMESS , SERES -
Vacant à partir du 19/03/2025
-
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
