ADJOINT AU RESPONSABLE D'UN OFFICE EN RESTAURATION SCOLAIRE - COMMUNE DE MARTIGUES

FONCTIONS
Sous l'autorité directe de la Responsable du restaurant scolaire l'agent seconde
la responsable dans toutes ses missions d’encadrement et de gestion d’un office.
ACTIVITES PRINCIPALES
 Contrôle et vérifier les livraisons
 Participe à la préparation des repas
 Met en place les couverts
 Gère le service à table
 Remet en état le réfectoire, nettoie les locaux, l’office et la vaisselle
 Trie et évacue les déchets
 Effectue l’entretien courant et le rangement du matériel utilisé
 Gère les stocks des produits d’entretien
 Effectue le nettoyage mensuel du restaurant scolaire
 Applique les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective,
méthodes HACCP
ACTIVITES SECONDAIRES
 Remplace la responsable en son absence
 Connaît la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité en restauration collective
 Est capable d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (H.A.C.C.P.)
 Sait diriger une équipe

COMPETENCES
 Utilise les équipements tels que l'aspirateur, la mono-brosse et l’informatique
 Organise ses tâches pour les optimiser
 Applique les règles de sécurité du travail
QUALITES PROFESSIONNELLES
 Discrétion, ponctualité, rigueur
 Réactivité
 Sens du travail en équipe