Adjoint Directeur d'unité de gestion (DUGA) F/H
Référence : 2025-1979032
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS Lyon
CROUS DE LYON - Localisation : Lyon
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon les grilles € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Selon les grilles
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
Activités principales
- Assurer une présence opérationnelle sur sites et un rôle de conseil en matière de gestion et de restauration, auprès du DUG
- Assurer la gestion en matière de ressources humaines (carrières des personnels, absentéisme, médecine du travail, contrats de travail, états de salaires, plannings des personnels, etc…)
- Participer à la gestion logistique des bâtiments et des équipements
- Suivre et contrôler les interventions des sociétés extérieurs
- Participer au suivi des dépenses de masse salariale (budgets CDD, AH, Intérim) ;
- Traiter et/ ou contrôler le traitement des factures et le suivi budgétaire du secteur
- Participer à la mise œuvre de la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité
-Participer à la gestion logistique des bâtiments et des équipements
- Prendre en charge le suivi des prestations de type traiteur, Réaliser les devis
- Prendre en charge le suivi des prestations de type traiteur
-Réaliser les devis ;
- Organiser la prestation en collaboration avec le chef de cuisine son second, le responsable de cafétéria (inscription au calendrier des prestation, attribution des commandes auprès des collaborateurs définition de la meilleure organisation à adopter) ;
-Gérer les factures alimentaires et hors alimentaires ;
-Apporter une assistance en caisse en cas de dysfonctionnement, en collaboration avec le régisseur ;
-Assurer une bonne communication et gérer les problématiques de premier niveau relatives à l’utilisation de la monétique Izly ;
-Seconder le DUG dans sa mission de Responsable sécurité : veille à la réalisation des visites médicales, suivi des contrôles techniques obligatoires, levée des observations, tenue du tableau de bord SST (onglets CTO et PAP), évaluation des risques professionnelles par le biais du Document Unique.
Profil recherché
Savoir-faire
- Maîtrise des règles liées à l’accueil des clients, des techniques de vente et des règles marketing en restauration ;
- Connaissances règlementaires en matière de ressources humaines ;
- Connaissances juridiques générales ;
- Connaissance générale des règles de gestion des personnels et du temps de travail ;
- Connaissances techniques et règlementaires de la comptabilité publique ;
- Connaissances générales en méthodes de gestion et de suivi de la régie d’avances et de recettes ;
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective ;
- Bonne connaissance des métiers de la restauration collective ;
- Compétences commerciales et maîtrise de la relation client ;
- Maîtrise de l’outil bureautique et des logiciels « métier » Orion, Garone, VEM, Logica, Atlas, Chorus Pro.
Savoir-être
Aptitude à exercer des responsabilités ;
Aptitude à l’encadrement et à l’animation d’équipe ;
Aptitude au dialogue, à la communication et à la négociation ;
Capacité à distinguer et gérer les priorités ;
Dynamisme et réactivité ;
Sens de l’organisation ;
Aisance relationnelle ;
Capacité à rendre compte ;
Autonomie et disponibilité ;
Bonne expression écrite et orale.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
Le Crous de Lyon est un Établissement Public Administratif qui a en charge la gestion des bourses sur critères
sociaux, du logement social étudiant et de la restauration universitaire au profit des étudiants de l’Académie de Lyon.
Le Crous de Lyon gère 42 résidences, 12 restaurants et 24 cafétérias, pour un budget annuel de
fonctionnement de 70 Millions d’euros, dont un peu plus de 27 Millions d’euros au titre de la masse salariale.
Opérateur « Vie étudiante »
Effectif de 655 salariés
Descriptif du service
Mission :
- Seconder le Directeur d'Unité de Gestion (DUG) dans sa mission de gestion administrative, financière, matérielle et de management de l’équipe, remplacer le DUG en son absence et prendre la direction du site.
À propos de l'offre
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Équipe administrative et ouvrière (CDI et ITRF)
Effectifs permanents : Ouvriers : 21 ETP- Administratifs : 1 ETP
- Patrimoine : 1 restaurants 500 places
- 3 cafétérias (Cool heure café : 50 places – Bistrot la Manu : 300 places )
Total: 850 places
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Vacant à partir du 04/07/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
