Adjoint Polyvalent -Approvisionnement Restauration -

• • UPC : unité de production centralisée.

• • DLC : date limite de consommation

• • FIFO : First In, First Out (= premier entré, premier sorti)

• • EPI : équipement de protection individuelle

• • CACES : certificat d'aptitude à la conduite en sécurité

Missions  / Responsabilités :

L’adjoint polyvalent du secteur approvisionnement restauration assure des missions transversales entre la réception, le stockage, la distribution et le suivi des denrées alimentaires et matériels nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine centrale et les satellites. Il est le relai terrain avec les équipes opérationnelles et contribue à garantir le bon fonctionnement du service.

Il supplée le responsable adjoint du secteur approvisionnement, notamment en son absence.

Approvisionnement :

• • Réceptionner, contrôler et enregistrer les livraisons (qualité, quantité, DLC, respect des températures…)

• • Signaler les non-conformités aux responsables et éventuellement aux fournisseurs après accord du responsable.

• • Assurer la mise en stock des denrées dans le respect des règles d’hygiène (méthode FIFO, DLC, températures)

• • Participer à la gestion des stocks : inventaires, rotations, suivi des besoins

• • Préparer les sorties de stock selon les besoins de la production

Distribution et logistique interne :

• • Assurer le transfert et la livraison des produits vers les différents secteurs de la cuisine et les unités extérieures (cuisines satellites, services de soins)

• • Utiliser les outils informatiques pour la traçabilité et le suivi des mouvements

• • Maintenir les zones de stockage propres et organisées

Suivi administratif :

• • Participer à la saisie informatique des entrées et sorties de stocks et prévenir les ruptures de stocks

• • Participer aux commandes fournisseurs

• Traiter et envoyer les com...