Adjoint.e à la direction du site de restauration Talence H/F
Référence : 2025-1980999
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS Bordeaux
CROUS de Bordeaux-Aquitaine - Localisation : Restaurant Universitaire le RU1
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un(e) adjoint(e) de direction pour accompagner le pilotage global d’un restaurant universitaire de premier plan. Le RU1, situé à Pessac-Gradignan, accueille jusqu’à 750 couverts par service et assure une production quotidienne de 1500 à 2000 repas.
Ce poste à responsabilité requiert une vision transversale de la gestion d’un site complexe et une forte capacité à coordonner les équipes, les ressources et les projets.
Encadrement et pilotage opérationnel :
Assurer la continuité de direction en l’absence du directeur
Veiller à la sécurité des usagers et au respect des normes d’hygiène (HACCP)
Suivre les activités des unités du site et faire un reporting régulier
Piloter la production de bocaux et de snacking froid pour l'ensemble des sites du Crous de Bordeaux Aquitaine
Piloter le projet d'ouverture du restaurant le soir
Gestion des ressources humaines :
Assurer la gestion quotidienne du personnel (plannings, absences, recrutements temporaires, suivi RH)
Participer à l’évaluation des agents et à l’animation des équipes
Gestion matérielle et budgétaire :
Suivre les commandes, les budgets, les paiements
Collaborer avec les services techniques et les entreprises extérieures
Proposer les investissements nécessaires au bon fonctionnement du site
Relations partenaires et usagers :
Être en lien avec les établissements d’enseignement pour répondre à leurs besoins
Participer à la communication avec les étudiants et usagers du restaurant
Conditions spécifiques :
Horaires modulables (plages tôt le matin, soirées, quelques samedis par an)
Poste non compatible avec le télétravail
Déplacements possibles sur le site de Pessac-Gradignan
Conditions de recrutement:
Poste vacant au 25 août 2025
Poste de catégorie A
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 4 Baccalauréat
Qui sommes-nous ?
Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.
Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.
Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 25/08/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
