AGENT COMPTOIR DE VENTE

Le Groupement de soutien de la base de défense de Toulouse – Tarbes - Castres (GSBdD TLS) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence.
Au sein du pôle de Castres et sous les ordres directs d’un chef de cuisine, le candidat aura pour mission de participer à la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoire dans un établissement de restauration collective, dans le respect des conditions d’hygiène fixées par la réglementation. Il participera également à la distribution alimentaire en assurant la mise en place et le réapprovisionnement de la chaîne de distribution.
Réaliser les traitements préliminaires des produits, les opérations élémentaires techniques de préparation à la production.
Réaliser de manière autonome des opérations culinaires simples, exécuter des tâches d’assemblage.
Assurer le service en chaîne ainsi que lors de prestations particulières.
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant les procédures du Plan de Maîtrise et Plan de Nettoyage et de Désinfection (HACCP).
Assurer les permanences en cuisine.
Renforcer les équipes lors de prestations particulières.
Conduire un véhicule léger adapté au transport des denrées ou matériels.
Préparer le véhicule à la réintégration (nettoyage, contrôle du carburant).
Assurer des missions de renfort sur les autres postes d’agent polyvalent de restauration au sein de sa succursale et des autres succursales.