Agent d'accompagnement pause méridienne - LIERVILLE

Définition de la fonction :
La responsable de cantine est chargée de la coordination du ou des équipes d'agents de cantine scolaire, de l'entretien des locaux de la cantine scolaire, de l'animation et du service des repas et de la surveillance des enfants en cantine scolaire.

Missions principales :
o Coordonner la ou les équipes d'agents polyvalents
o Planifier les repas
o Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
o Accomplir le service de restauration collective
o Accueillir, animer et encadrer les enfants en dehors du temps scolaire
o Entretenir les locaux et le matériel de la cantine.
o Facturation
o Commandes / Gestion des stocks

Planifier les repas :
o Etablir les menus et les afficher dans chaque classe.
o Gérer l'approvisionnement, indiquer le nombre de repas/quantité,
o Pointer et comptabiliser les présents à la cantine dans chaque classe pour mettre à jour les répartitions par service (le cas échéant).
o Facturation des repas / boulangerie
o Gestion des plannings d'accueil des enfants
o Gestion de la relation client/fournisseur

Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
o Evaluer la qualité des produits de base.
o Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
o Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...).

Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
o Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
o Participer à l'accueil des enfants : déshabillage, passage aux toilettes et lavage des mains.
o Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.

Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
o Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
o Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
o Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, la gazinière et les éviers, la friteuse, la poubelle, la hotte, la gazinière, le four, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur)
o Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers...).