Agent d'entretien et de restauration scolaire - COMMUNE DE LAMBESC

Les missions et responsabilités confiées au co-contractant sont principalement les suivantes :
- Assurer la préparation des repas et le service ne salle lors de la restauration scolaire
- Assurer l'entretien des locaux

* Assistance à la production de préparations culinaires, distribution et service des repas
- Assure la préparation froide des repas (entrées, desserts) ;
- Veille aux conditions de conservation des aliments et couples temps-températures appliqués aux produits
- Maintient et/ou remet les préparations en température ;
- Adapte les contenants à la chaleur et au type d'aliment ;
- Repère les dysfonctionnements et les signale au responsable de production ;
- Participe à la préparation de la distribution des repas à destination des cuisines satellites ;
- Prépare le service des repas (pains, assiettes, verres, couverts)
- Sert les convives en équilibrant la répartition des denrées servies par convives ;
- Débarrasse et nettoie les tables et les chaises ;

* Nettoyage et hygiène des locaux et matériels
- Suit les règles d'hygiène imposées en tenant particulièrement compte de la population utilisatrice des locaux (population jeune et à risque) ;
- Effectue le nettoyage et le rangement de la vaisselle et du matériel ;
- Aére les locaux ;
- Aspire, balaye, lave, dépoussière des locaux et surfaces ;
- Change les sacs poubelles, effectue le tri et l'évacuation des déchets courants ;
- Identifie les surfaces et/ou matériels à désinfecter ;
- Range les produits toxiques dans un placard verrouillé ;
- Détecte des anomalies ou des dysfonctionnements et les signale au service approprié ;
- Contrôle l'approvisionnement en matériels et produits.

* Nettoyage spécifique et rangement de la cuisine centrale
- Effectue les travaux de nettoyage de la cuisine centrale La Ventarelle
- Nettoie les tables et les chaises de la salle de restauration
- Effectue des travaux de nettoyage de certains locaux municipaux pendant les périodes de vacances scolaires