Agent de cuisine (h/f) - Gagny
Référence : O093241111000029
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Gagny
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
- En cuisine : Réaliser, valoriser les préparations culinaires.
- Préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires et réaliser le service, tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la salle).
- Contribuer par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et de l'accueil du convive.
Le métier d'agent de restauration s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Réaliser, valoriser les préparations culinaires :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc...
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative
des préparations.
- Réaliser l'assemblage des hors-d'½uvre et des desserts.
- Effectuer le maintien en température des plats cuisinés à l'avance.
- Assurer les différents postes en cuisine.
Approvisionnement et mise en place
- Approvisionnement et réapprovisionnement des linéaires (suivant les établissements).
- Contrôle de la rotation des produits.
- Contrôle qualitatif et enregistrement (HACCP).
- Mise en place de la salle.
- Préparation du poste buffet (suivant les établissements).
- Stockage et rangement des marchandises.
- Vérification des bons de livraison et contrôle quantitatif et physique de la marchandise.
Production culinaire
- Assemblage de produits semi-élaborés.
- Assemblage et dressage de préparations simples, froides ou chaudes.
- Préparation de différents produits.
- Réalisation des opérations préliminaires.
Service
- Accueil des convives
- Service des convives
Laverie
- Réception et tri de la vaisselle.
- Utilisation des équipements dédiés à la plonge.
Profil recherché
Aptitudes et comportements relationnels requis pour le poste
- Etre ponctuel et assidu.
- Etre concentré et attentif.
- Savoir organiser son temps en étant organisé et méthodique tout en réagissant aux aléas.
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Etre efficace, réactif et créatif.
- Accorder le temps nécessaire à l'accueil et au suivi du convive.
- Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs.
- Prendre des initiatives personnelles dans les limites de ses responsabilités.
- Repérer et faire une première analyse des dysfonctionnements : alerter en cas de besoin.
- Transmettre les informations nécessaires au service.
- Travailler en coordination avec les autres postes.
- Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
- Sens du service public.
Qui sommes-nous ?
Gagny s'étend sur 6,83 kilomètres carrés, au sud-est de la Seine-Saint-Denis, en limite de la Seine-et-Marne. Sur les 40 communes du département, elle est placée au treizième rang pour sa superficie. Gagny s'étend sur 3,3 kilomètres du nord au sud et 4,4 kilomètres d'est en ouest. Implantée en partie sur le côteau bordant le plateau de l'ancienne forêt de Bondy (le plateau de Montfermeil) et en partie sur le bassin alluvial de la Marne, la ville de Gagny est entourée par 7 villes
À propos de l'offre
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Postulez sur le site carrière de la Ville de GAGNY :
https://careers.werecruit.io/fr/mairie-de-gagny
Monsieur le Maire
Mairie, 1 esplanade Teulet
93220 GAGNY
Poste à pourvoir et ouvert aux agents titulaires par la voie de la mutation ou du détachement. Les candidats contractuels sont invités à prendre connaissance des obligations déontologiques prévues par la loi du 13/07/1983 et les dispositions relatives à la prise illégale d'intérêt.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 10/01/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
