Agent de production culinaire / alimentaire (H/F)
Référence : 2025-2008057
- Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
- Employeur : EPSM des Flandres
- Localisation : 790 ROUTE DE LOCRE 59270 BAILLEUL
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Responsables fonctionnels / Liens privilégiés
N+2 : Mme BOYTHIAS
N+1 : M. Werquin
Relations fonctionnelles : L’ensemble des services de l’EPSM, les clients extérieurs
Compétences attendues et souhaitées
Connaissances particulières :
- Connaissance du système de sécurité alimentaire HACCP
- Savoir-faire :
- Utilisation de base de l’outil informatique
- Expérience de la cuisine de collectivité et traditionnelle souhaitée
- Expérience en service en restauration et/ou en organisation évènementiel souhaitée
- Savoir-être :
- Constance
- Rigueur
- Sens des responsabilités
- Sens de l’économie
- Esprit d’initiative et méthode dans le travail
- Respect des consignes
- Capacité de travailler en équipe
Localisation
Qui sommes-nous ?
Missions générales
Missions principales confiées à l’agent :
Assurer les différentes polyvalences des secteurs production et logistique de la cuisine centrale et du self selon les nécessités du service
Description des missions et activités du poste :
- Aider au magasin
- Déconditionner les produits
- Produire les repas (cuisson, assaisonnement, préparation froide…)
- Trancher les denrées si besoin
- Conditionner les denrées
- Confectionner et conditionner les plats destinés aux clients ayant un régime
- Répartir et livrer les repas
- Réaliser des nettoyages spécifiques
- Faire les tâches administratives de traçabilité et autres
- Respecter les procédures HACCP mises en place et en assurer le suivi
- Préparer et servir les plats destinés aux clients du self et des prestations
Missions transversales et ponctuelles :
- Service des repas évènementiel ou de direction
Descriptif du service
Caractéristiques particulières du poste
Moyen mis à disposition :
- Matériels spécifiques à la restauration collective
- Ordinateur
- EPI
- PND et produits d’entretien spécifiques à la restauration collective
Contraintes spécifiques :
- Respect impératif de la méthode HACCP en vigueur
- Avoir un niveau élevé de propreté corporelle
- Travail dans des zones de températures différentes : ambiante, entre +2°C et +12°C, -18°C (temps très limité)
- Travail dans des zones humides
- Manipulation de charge lourde
- Station debout
- Travail le dimanche et jours fériés
À propos de l'offre
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Contact
Responsable RHMme LEROUGE Mariette
Secretariat.DRH@epsm-fl.fr
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Renseignements
Responsable cuisine centrale
Mr Eric WERQUIN
ericbernard.werquin@ghtpsy-npdc.fr
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Candidature à adresser à :
Secrétariat DRH
790 route de Locre
BP139
59270 BAILLEUL cedex
Secretariat.DRH@epsm-fl.fr
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Susceptible d'être vacant à partir du 01/09/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
