agent de production en restauration scolaire - MAIRIE DE FEYTIAT
Référence : O087260109001262
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Feytiat
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Placé sous l’autorité hiérarchique du responsable du restaurant scolaire, l'agent de production travaille dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective afin de:
-produire et valoriser les repas, les servir aux convives pendant les activités scolaires et extrascolaires (ALSH)
-être animateur sur l’alimentation BIo pendant le temps du repas
- participer à la mission traiteur dans le cadre des manifestations organisées par la collectivité
- préparer les légumes
- entretenir les locaux et le matériel de restauration
Missions et activités:
Participer à la commande et réceptionner les denrées alimentaires en fonction des menus et du nombre de convives
Produire et valoriser les préparations culinaires: vérifier la qualité des produits, mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des règles d’hygiène et proposer de nouvelles recettes,
Servir les repas: maintenir en température les préparations culinaires, assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Entretenir les locaux et le matériel: appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection dont les autocontrôles
Trier et évacuer les déchets - participer au compostage
Dimension du poste :
Nombre d’habitants: 6200 habitants
Nombre de repas servis par jour aux enfants (école maternelle et élémentaire): 500
Nombre de repas servis par jour aux adultes: 20
Nombre de repas livrés aux crèches: 40
Ressources du poste:
Matériel et équipements liés au système de production: liaisons froide et chaude
Matériel informatique et logiciels d’application
Spécificités du poste:
Travail en contact avec les enfants dont certains ont les PAI (Projet d'Accueil Individualisé)
Intérêt pour la cuisine végétale et bio, le travail des produits bruts (légumes et viandes), la pâtisserie maison
Etre attentif au contenu des plateaux repas
Organisation de repas thématiques
Travail en équipe
Polyvalence: cuisine et pâtisserie
Respect des règles d’hygiène en restauration et port des équipements appropriés
Station debout prolongée
Horaires de travail liés aux repas
Organisation spécifique lié à la production des repas pour les crèches
Profil recherché
Etre titulaire d’un CAP cuisine, BAC pro restauration ou BTS
Expériences en cuisine de collectivité ou en restauration traditionnelle exigées
Maîtrise de l’informatique
Maîtrise de la méthode HACCP et techniques de nettoyage et de désinfection
Qualités : discrétion, motivation, sens du service public, esprit d’initiative, capacité d’organisation et d’adaptation, sens des relations humaines et du travail en équipe
À propos de l'offre
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Envoyer dossier candidature (lettre motivation + curriculum vitae) à Monsieur le Maire de FEYTIAT, BP 101, 87221 FEYTIAT Cedex.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/05/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
