Agent de production (h/f) - Département de Seine-Saint-Denis

Référence : O093240416001285

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Conseils départementaux
  • Localisation : BOBIGNY CEDEX
Domaine: Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 16/05/2024

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Assurer la préparation des plats froids ou chauds pour les collèges servis par
les cuisines centrales. Contrôle des produits et denrées du jour DLC/DLUO, quantités/qualités. Préparer les produits phase
préliminaire (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc.). Confectionner et dresser, les entrées, les desserts, portionner les
fromages. Contribuer à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons et des techniques de
refroidissement. Conditionner et allotir des préparations. Appliquer et suivre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Nettoyer les locaux de la zone préparations froides/cuissons/parties communes.

Contrôle des produits et denrées du jour DLC/DLUO, quantités/qualités
Préparer les produits phase préliminaire (épluchage, lavage, désinfection, taillage,
etc.)
Confectionner et dresser, les entrées, les desserts, portionner les fromages
Contribuer à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons et des techniques de refroidissement
Conditionner et allotir des préparations
Appliquer et suivre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Nettoyer les locaux de la zone préparations froides/cuissons/parties communes

Profil recherché

* Relationnelles
- Savoir travailler en équipe
- Savoir rendre compte de ses activités au chef de cuisine et de production

* Organisationnelles
- Savoir sectoriser des activités en légumerie, préparations froides et chaudes, et à la plonge batterie
- Savoir remplir les documents de gestion et du plan PMS

* Techniques
- Connaître les techniques culinaires et connaitre les produits alimentaires
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir respecter et suivre les règles d'ergonomie (manutentions)
- Connaître l'outil informatique (étiquetage, etc.)

Qui sommes-nous ?

Le Département de la Seine-Saint-Denis

Qui sommes-nous ?

Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l'éducation, l'aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

Employeur responsable, nous uvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d'être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.

À propos de l'offre

  • Envoyer CV et lettre de motivation
    Monsieur le Président
    Hôtel du département
    93006 BOBIGNY CEDEX

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

  • Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 19/07/2024

  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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