Agent de restauration - 191344
Référence : 2026-2167169
- Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
-
Employeur :
Centre Hospitalier Châteauroux-Le Blanc
CH CHATEAUROUX - Localisation : chateauroux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le poste
Description du métier Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Définition statutaire
Statut : CDD Catégorie : C
Organisation du travail :
- Poste à temps plein
- Horaires : travail de jour
- Repos fixe repos variable oui
- Organisation du temps de travail : cycle forfaitaire en fonction de l’organisation du service.
Lieu de travail : CH de Châteauroux Déplacements liés à la fonction : oui q non x
Suppléance (le cas échéant) :
Position dans la structure - Relations hiérarchiques
Responsable restauration
Responsable adjoint
Position dans la structure - Relations fonctionnelles
Agents des autres secteurs du service restauration pour la coordination des activités de restauration
Missions du service
Le service restauration a en charge la gestion et la transformation des matières premières fournies en produits finis ainsi que la distribution dans les unités se soins et les selfs.
Missions spécifiques du poste
Production culinaire
- Prépare les plats en respectant les fiches de production et en fonction des quantités à produire.
- S’assure de la qualité des préparations et des plats : goût, qualité, présentation …
- Réalise les plats en conformité avec les différents régimes.
- Respecte des normes HACCP.
- Réalise le thermoscellage des barquettes plastiques et l’étiquetage.
Gestion allotissement
- Participe au dressage des assiettes et la répartition des plateaux repas.
- Allotir les produits réalisés par l’équipe de production.
Assurer le nettoyage
- Nettoyage et rangement de la vaisselle et de la plonge batterie.
- Nettoyage et désinfection des locaux de cuisine.
- Nettoyage du matériel : appareils et équipements.
- Evacuation des déchets.
Maîtriser les procédures, normes et standards du domaine d’activité à toutes les étapes du
Processus
- Respecte les normes HACCP : relevé de températures, feuilles de nettoyage, traçabilité.
Peut participer à la gestion des équipements de cuisine
- Signale à l’encadrement tout dysfonctionnement matériel.
- Signale à la direction tout besoin de matériel (réassortiment et utilité d’un nouveau matériel).
Activités
Activité :
· Préparer et réaliser des prestations de restauration.
· Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine de compétence.
· Contrôler et assurer la propreté des locaux et du matériel.
· Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d’activité.
Risques professionnels
- Trouble musculo squelettique
- Port de charge
- Peut Travailler dans une atmosphère réfrigérée
Compétences
(Issues du répertoire des métiers de la FPH)
- Savoir faire – Savoir être
- Savoir travailler en équipe
- Faire preuve de respect envers les autres
- Ponctualité
Profil recherché
Conditions d’accès a
Localisation
Qui sommes-nous ?
Le Centre hospitalier de Châteauroux-le-Blanc, établissement public de santé issu d’une fusion absorption du 1er janvier 2017, appartient au territoire de santé de l’Indre qui regroupe 233 000 habitants.
Avec une capacité d’accueil de 1 112 lits et places, le centre hospitalier est l’établissement de référence de l’Indre et établissement support du groupement hospitalier de territoire de l’Indre.
Le Centre hospitalier de Châteauroux-le-Blanc a une activité très diversifiée et a su, en plus de ses activités de base, développer des pôles d’excellence.
L’ensemble des activités y sont représentées : cardiologie, pneumologie, soins de suite et réadaptation, médecine interne, oncologie, neurologie, gériatrie, anesthésie, réanimation, pharmacie, psychiatrie, gynécologie-obstétrique, pédiatrie et néonatologie, imagerie médicale, urgences, hépato-gastro-entérologie, ophtalmologie, chirurgie (ORL, dentaire, digestive, vasculaire, orthopédique)
IL EST COMPOSÉ DE 6 SITES PRINCIPAUX :
Le site principal situé à Châteauroux
Le site du Blanc
Le site de la psychiatrie adulte sur le lieu dit « Gireugne »
Le Centre Médico Psychologique Pivot (CMP)
Le Centre de Soins de Suite et de Réadaptation (CSSR)
Le site de psychiatrie réadaptation à La Châtre
Sur l’année 2018, il a accueilli plus de 60 000 passages aux urgences, 28 241 patients en hospitalisation complète et prise en charge ambulatoire, et a compté 1433 naissances. Il est siège du SAMU et dispose d’un hélicoptère.
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 21/01/2026
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Responsable de production culinaire
