Agent de restauration - MAIRIE DE CARBON-BLANC
Référence : O033250925001144
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Carbon-Blanc
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité de la directrice de la petite enfance, vous serez responsable de la cuisine au sein du multi-accueil. Vous assurerez la gestion de la cuisine de la confection des menus suivant les recommandations nationales, à la préparation des repas, jusqu'au nettoyage en passant par les commandes et la gestion des stocks.
Vous serez responsable de l'hygiène et du respect des règles de sécurité alimentaire et de la traçabilité de la restauration collective.
Notre projet d'établissement est basé sur l'accompagnement et l'exemplarité lors des repas, aussi, les professionnels auprès des enfants et l'agent de restauration prennent leur repas à midi à table avec les enfants.
- Élaborer des menus avec l'auxiliaire de puériculture,
- Produire et valoriser les préparations culinaires,
- Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation,
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs,
- Contrôler les livraisons (chaines du froid, qualité des produits, etc.),
- Respecter les règles d'hygiène et appliquer les protocoles,
- Assurer la traçabilité nécessaire aux suivis et à la sécurité,
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels,
- Accompagner les enfants sur les temps de repas,
- Transmettre les informations nécessaires à l'accueil de l'enfant et au bon fonctionnement du service,
- Participer aux réunions de service nécessaires ,
- Participer à l'aménagement de l'espace repas en lien avec le psychomotricien et les professionnels,
Profil recherché
Savoirs :
- Très bonne maîtrise de la production et de la valorisation des préparations culinaires,
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ,
- Connaître les recommandations nationales alimentaires (PNNS) ,
- Connaître les notions de base concernant les allergies,
- Savoir gérer un budget,
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants de 1 à 3 ans,
- Connaître les gestes et les postures de manutention,
Savoir-faire :
- Cuisiner et préparer les repas en s'adaptant au développement des enfants,
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles,
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Gérer les stocks,
- Commander les quantités au plus près du nombre de repas servis,
- Être attentif au gaspillage alimentaire,
- Appliquer les procédures d'entretiens, de nettoyage et de désinfection,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction,
- Aider l'enfant à progressivement acquérir des gestes et comportement autonomes ,
- Adopter et maintenir des attitudes éducatives conformément au projet d'établissement,
- Participer au travail d'équipe ,
Savoir-être :
- Organisation, bon sens,
- Motivation,
- Capacités d'adaptation,
- Autonomie, organisation et rigueur,
- Communication juste et adapté ,
- Discrétion et secret professionnel,
- Observation, d'attention, de patience et de convivialité,
Formations et expériences requises :
- Formation dans le domaine culinaire,
- Formation dans le domaine de la petite enfance,
- HACCP,
- Expérience dans un poste similaire fortement apprécié,
Qui sommes-nous ?
« Rêver, partager, innover » c'est la devise de la Ville de Carbon-Blanc.
Elle est la plus petite commune de la Métropole bordelaise par sa taille (moins de 4 kilomètres carrés pour plus de 8000 habitants).
Ici, l'Humain et l'Environnement sont au cur de nos préoccupations.
Aussi, Carbon-Blanc est une Ville active proposant à ses administrés et à tout visiteur une grande offre de service culturelle, sportive, éducative grâce à ses nombreux équipements et projets portés par des équipes désireuses de mettre en uvre leur créativité et leurs compétences au service de chacun.
Ces équipes, ce sont environ 145 collaborateurs qui assurent au quotidien un service public de qualité dans une ambiance qui se veut familiale et conviviale. Un maître mot : la proximité.
La Ville recrute chaque année plusieurs talents et peut-être serez-vous l'un d'entre eux prochainement?
Si vous souhaitez rêver, partager et innover dans un climat de travail sain et serein, vous êtes au bon endroit !
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 3 mois
Comment candidater ?
Merci d'adresser votre candidature avant la date limite de candidature indiquée plus haut (lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire + CV) par mail à : [email protected] et [email protected]
Penser à indiquer sur votre candidature le numéro de l'offre votre adresse mail ainsi que votre numéro de téléphone.
Si vous n'êtes pas en possibilité d'utiliser l'outil informatique, vous pouvez envoyer votre candidature par courrier à l'adresse suivante : Hôtel de Ville, Avenue André Vignau Anglade, 33560 Carbon-Blanc. -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 02/11/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
