Agent de restauration en résidence autonomie - CCAS D'ARGENTAN
Référence : O061250110001147
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Argentan
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le CCAS participe à la mise en place des politiques de solidarités sur la commune d'Argentan. Sous l'autorité de la Directrice du CCAS, et de la maîtresse de maison, l'agent(e) de restauration est chargé(e) d'assurer la réception des repas pour les personnes âgées de la résidence, d'assurer leur reconditionnement et le service.
PARTICIPER A LA PLANNIFICATION DES REPAS
? Préparer les commandes en épicerie sèche
? RECEPTIONNER LES REPAS EN LIAISONS FROIDE ET CHAUDE
? Réceptionner les marchandises
? Relever les températures (en liaison froide et en liaison chaude)
? Mettre les produits en liaison froide en chambre froide
? Mettre en chauffe pour la liaison chaude
? Prélever les échantillons
? PREPARER LES REPAS
? Evaluer la qualité des produits
? Assurer la préparation, la finition (cuisson éventuelle) et la présentation des produits culinaires
? Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation,...)
? PARTICIPER A L'ACCUEIL ET LA PRISE EN CHARGE DES PERSONNES AGEES PENDANT LE REPAS
? Accueillir les personnes âgées à l'ouverture du restaurant
? Mettre le couvert, nettoyer les tables et desservir
? Participer au service des repas
? ENTRETENIR LES LOCAUX ET LE MATERIEL
? Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
? Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement
? Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine)
?Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine (four, gazinière, éviers, friteuse, poubelle, hotte, meubles inox, portes, tiroirs, réfrigérateur et congélateur)
?Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du Foyer Logement.
Profil recherché
? Compétences techniques
- Maîtriser les règles d'hygiène de base
- Connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
- Savoir présenter et décorer les plats
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaitre les gestes et postures de la manutention
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaitre la technologie des matériels
- Avoir des notions de maintenance du matériel
? Compétences relationnelles
- Etre organisé et méthodique
- Savoir organiser son temps de travail
- Etre rigoureux dans le respect des procédures
- Savoir travailler en équipe et avoir le sens du relationnel
- Avoir le sens du service public
- Etre disponible
- Savoir faire face et prendre des initiatives
- Savoir communiquer avec les personnes âgées
- Respecter les règles de confidentialité et de discrétion
À propos de l'offre
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Cadre statutaire :
- Catégorie : C
- Filière : Technique
- Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Action sociale : CNAS, association du personnel, participation mutuelle labellisée et prévoyance.
Conditions d'accès :
Poste à pourvoir le 1er mars 2025.
Merci d'adresser lettre de motivation + CV au plus tard le 10 février 2025
Monsieur le Président du CCAS d'ARGENTAN
Direction des Ressources Humaines
Par email :
recrutement@terresdargentan.fr
Pour tout renseignement complémentaire : aude.cordone@argentan.fr
02.33.35.81.62
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/03/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
