Agent en charge de préparation froide et conditionnement - UDSIS
Référence : O066250107000505
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Thuir
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
poste proposé à la mobilité interne
MISSIONS
Sous l'autorité du responsable de l'Unité Préparation froide et Conditionnement, l'agent de production froide et conditionnement assure la fabrication des préparations froides et leur conditionnement, il participe également au conditionnement des préparations chaudes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il maîtrise le savoir-faire du conditionnement et du refroidissement rapide. Il participe au nettoyage et désinfection des matériels nécessaires à la production ainsi que des locaux. Il est amené à déconditionner les aliments avant qu'ils ne soient traités.
Préparations froides et conditionnement
-Assurer la fabrication des préparations froides dans le respect des règles d'hygiène et selon le plan de production
-Conditionner les préparations froides et chaudes (peser, mettre en barquette et thermosceller)
-Maîtriser le procédé de refroidissement rapide
-Renseigner les fiches de suivi de traçabilité
Hygiène et sécurité
-Participer à la mise en place et appliquer les procédures qualité sur le terrain (PMS, méthode HACCP)
-Effectuer le nettoyage et désinfection du matériel (plonge) nécessaire à la production ainsi que des locaux.
-Tenir à jour les plannings de nettoyage et de désinfection
Autres missions en fonction des nécessités et continuité de service : si besoin, assurer le remplacement d'un agent au sein des cuisines (hors livraison)
Profil recherché
CAP, BEP, Diplôme en relation avec les métiers de la restauration
Connaissances du fonctionnement et des impératifs réglementaires de la Liaison froide, formation HACCP requise
Maîtrise des techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
À propos de l'offre
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CV uniquement par mail
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/03/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
