Agent (H/F) polyvalent de restauration - LA SEYNE SUR MER

Référence : O083250127000786

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Communes
  • Localisation : La Seyne-sur-Mer
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 28/03/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

ACTIVITES PRINCIPALES :
Approvisionnement et mise en place :
- Approvisionnement et réapprovisionnement de la rampe
- Contrôle de la rotation des produits
- Contrôle qualitatif (HACCP)
- Décoration de la salle, mise en place de la salle
- Préparation du self et mise en valeur
- Stockage et rangement des marchandises
- Vérification des bons de livraison et contrôle physique de la marchandise

Production culinaire :
- Assemblage des produits semi-élaborés
- Conditionnement de la production
- Fabrication
- Assemblage et dressage des préparations froides ou chaudes
- Finition de préparations chaudes (frites, légumes...)
- Préparation de différents produits de la 1ère à la 5ème gamme
- Préparations culinaires simples, production éventuelle devant le convive
- Réalisation des opérations préliminaires (épluchage, décongélation suivant les établissements)
-
Service :
- Accueil des convives
- Réception et tri de la vaisselle
- Utilisation des équipements dédiés à la plonge
- Utilisation optimale des différents produits et matériels
- Vérification de la propreté, tri en sortie
- Nettoyage des locaux (cuisine, réfectoire, parties communes...)

Sous l'autorité du chef de service de la restauration, l'agent polyvalent de restauration prépare, assemble et distribue des préparations culinaires simples et réalise le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la salle). Il contribue également par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et à l'accueil du convive.

Profil recherché

- Maitriser des techniques de production culinaire simples
- Appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur
- Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres aides à la production
- Adapter votre rythme de travail aux exigences de la production et du service
- Enchainer des activités de nature et de méthodes différentes dans un temps donné
- Faire face avec effectivité à la diversité des tâches et aux différentes méthodes de travail qu'elles imposent
- Prioriser les tâches et cas de « coup de feu »
- Appliquer l'organisation prescrite tout en réagissant aux aléas
- Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service, alerter en cas de besoin
- Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Accorder le temps nécessaire à l'accueil et au suivi du convive

À propos de l'offre

  • Merci de nous communiquer tout document que vous jugerez utile à l'étude de votre candidature à l'adresse suivante:
    recrutement@la-seyne.fr.
    Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter le secteur recrutement au 04 94 06 90 04.

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

  • Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

  • Vacant à partir du 28/03/2025
  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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