AGENT POLYVALENT D'ENTRETIEN ET DE RESTAURATION - CITE DE LA FORMATION MARMANDE
Référence : O047250703001435
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Etablissements publics locaux
- Localisation : Marmande
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité du responsable, l'agent polyvalent d'entretien et de restauration participe à la production des plats, à la distribution et au service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration.
Activité 1 : Entretien courant et hygiène des matériels et des locaux
? Assurer l'entretien général et le nettoyage des locaux
? Veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des produits mis à disposition
? Veiller à ne pas endommager tout objet meublant, matériel et support pendant le processus de nettoyage
? Respecter toutes les règles d'hygiène et sécurité
? Rendre compte à qui de droit de tout dysfonctionnement ou de toute anomalie
Activité 2 : Entretien courant et hygiène spécifique à la restauration
? Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le protocole de nettoyage et de désinfection des matériels et ustensiles
? Lavage manuel de la batterie et lavage mécanisé de la vaisselle
? Elimination des déchets, tri sélectif
? Evacuation des déchets
? Appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection des locaux où sont traitées les denrées alimentaires
? Appliquer le mode opératoire dans le cadre de l'entretien journalier et périodique des locaux.
Activité 3 : Préparation au service des repas dans le respect des règles d'hygiène
? Dressage des plats : hors d'½uvres, desserts, sauces émulsionnées simples...
? Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
? Maintenir ou remettre en température les plats cuisinés à l'avance
Activité 4 : Mise en place des plats aux postes froids
? Présentation des plats froids en vitrine
? Présentation en buffet ou salad'bar
? Approvisionner en cours de service
? Présenter les mets de manière agréable
Activité 5 : Service et accompagnement des convives
? Accueillir et répondre aux demandes des convives
? Servir les plats et Approvisionner en cours de service si besoin
? Adapter l'alimentation des personnes en cas de régime diététique particulier (allergie, maladie, intolérance ...)
? Rendre le lieu convivial, participer à la décoration, à la préparation de manifestations (réunions, assemblées, fêtes...)
? Tenue de la caisse
Profil recherché
Conditions de travail :
? Station debout prolongée
? Rythme de travail par roulement
? Manutention de charges, risques de coupure, de brûlure
? Exposition à la chaleur et au froid
? Tenue de travail obligatoire
Autonomie et limites de responsabilités :
Exécution des travaux définis et contrôlés par le directeur de l'établissement
Les habiletés ou aptitudes nécessaires à l'embauche :
? Savoir appliquer des consignes
? Travailler en équipe
? Communiquer avec tact et courtoisie avec les clients
? Exécuter rapidement des tâches répétitives
? Capacité à résister à la fatigue physique, à la chaleur et au travail sous tension
Les savoirs et connaissances de base :
Notions de techniques culinaires de base
À propos de l'offre
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Email + CV
Personne déjà présente dans la structure -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Emploi contractuel de cat. C
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Art. L332-8 disposition 1 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un emploi spécifique. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
