Agent polyvalent de restauration - d'intendance de Sélestat

Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales
 
L’agent sera chargé d’entretenir les locaux, de servir la clientèle et de réaliser la vaisselle du restaurant à travers les tâches suivantes :
- Entretenir, nettoyer, désinfecter les locaux et les matériels du cercle-mixte (sanitaires, couloirs, office, salles à manger, vestiaires, réserves, …) conformément aux protocoles de nettoyage de l’organisme.
- Assurer la mise en place des salles à manger ; du buffet d’entrée et de dessert ; effectuer le service à l'assiette ; et nettoyer les tables à l’issue des repas.
- Assurer l'approvisionnement suffisant en denrées du buffet lors du service ;
- Effectuer le contrôle les températures des moyens froids à disposition ;
- Mettre en place la salle du restaurant pour diverses prestations type collation, cocktail dînatoire.
- Effectuer occasionnellement la plonge restaurant.
- Veiller en permanence à l'état général des locaux, notamment sur les questions d'hygiène et de propreté, de sécurité et de respect des normes.
- Être responsable des matériels de son activité, veiller à leur bon entretien.
- Rendre compte sans délai de toute anomalie constatée.
- Nettoyer et entretenir les 2 chambres de passage de l’hôtel (remise à blanc) :
• Effectuer le changement de linge de lit et de toilette,
• Réaliser le nettoyage des chambres (sol, mobilier, vitre, … ) ainsi que des salles de bains et des sanitaires,
• Nettoyer le local de stockage du linge ainsi que le couloir d’accès aux chambres,
• Effectuer le rangement et le tri du linge.
- Réaliser des prestations lors de certains week-ends (repas d'associations, de famille, de réservistes, ...).
• Doit se tenir disponible pour assurer des prestations extraordinaires (Ste Geneviè


Votre environnement professionnel
 
Activités du service
le cercle-mixte de Sélestat est situé à 10 mn à pied de la gare SNCF et à 5 mn de l’autoroute A35 (sortie 17). Il est un point de restauration et d'hébergement pour les militaires, retraités de l’arme ainsi que de leur famille. En outre, il fournit des prestations de qualités et maintient un service à l'assiette tout en proposant une cuisine traditionnelle.
Le restaurant assure en moyenne 40 couverts journalier ainsi que des prestations spéciales (buffets, pots de départs, repas d’associations, …)
Sur réservation, l’organisme peut être ouvert certains matins, soirs ou week-end afin d’y organiser des prestations.
L’activité hôtellerie est composée de deux chambres.

 Composition et effectifs du service
-1 directeur du cercle-mixte, 1 gérant du cercle-mixte, 2 cuisiniers.
Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte, gérant du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles
Autorité de tutelle
Président du conseil d’administration
Vice-président du conseil d’administration
Prestataires de service
Contrôle vétérinaire
Fournisseurs