AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION - Mairie de LIMAY
Référence : O078241217001754
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Limay
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
MISSIONS ET OBJECTIFS GENERAUX :
- déconditionnement des produits alimentaires.
- travaux de légumerie.
- préparations froides/chaudes (selon les directives et fiches de production).
- contrôle visuel des produits : aspects, DLC, DLUO.
- conditionnement en bacs gastronomes et en barquettes.
- participation à l'allotissement.
- entretien et rangement des matériels de cuisine et de la vaisselle.
- entretien des locaux.
- enregistrements des températures chambres froides sur les documents HACCP.
- enregistrement des travaux de nettoyage sur les documents HACCP.
Relationnel :
- développe une quantité relationnelle avec les autres agents de la cuisine et les agents des offices de restauration.
POSITION DANS L'ORGANIGRAMME :
Sous la responsabilité du responsable de production
DIMENSION DU POSTE (pour les postes d'encadrement)
Nombre de personnes encadrées : 0
Budget : aucun
RELATIONS
Internes : cuisiniers, chauffeurs, agents administratifs
Externes :
PRINCIPALES ACTIVITES
- déconditionnement des produits en respect des procédures et des directives du responsable de production.
- travaux de légumerie.
- préparations froides selon les directives et fiches de production.
- préparations chaudes selon les directives et fiches de production.
- préparation des menus spéciaux (crèches, portages à domicile, etc...)
- préparations des prestations annexes suivant les directives.
- contrôle les produits : aspect, DLC, DLUO.
- conditionnement en barquettes ou en bacs gastronomes selon les directives du responsable de l'atelier.
- participation à l'allotissement.
- peut participer à la réception et au stockage des denrées reçues.
- assurer la propreté des matériels et de la vaisselle.
- ranger les différents matériels.
- nettoyer les matériels (batterie et ustensiles) avec soin et propreté.
- utiliser de façon optimum les produits lessiviels garantissant une parfaite hygiène.
- effectuer le nettoyage et la désinfection des différents matériels de préparation et de livraison : matériels de cuisine, plonge batterie, cagettes, socle rouleur, bacs gastronomes, thermomètre, etc...
- nettoyer la zone de travail.
- prendre en charge la propreté des locaux en respectant les procédures du plan de nettoyage.
- participation aux réunions de travail
- participation aux réceptions.
- enregistrer sur les documents HACCP.
- Peut être amené à travailler dans un autre secteur que la cuisine centrale suivant le besoin et l'activité
CONTRAINTES DU POSTE
- hygiène personnelle irréprochable.
- port de charge et station debout prolongée
- travail en zone réfrigérée, en zone humide et en zone chaude
Profil recherché
COMPETENCES REQUISES
- connaissances culinaires.
- connaissances des règles d'hygiène alimentaire HACCP.
- organisation, rigueur, réactivité.
DIPLOMES OU FORMATION nécessaire pour le poste
Niveau minimum : Brevet des Collèges/niveau CAP de cuisine ou équivalent.
Qui sommes-nous ?
La commune de LIMAY (Yvelines), 17631 habitants, entre Parc naturel du Vexin français et rive de Seine, membre de la Communauté urbaine Communauté Urbaine Grand Paris Seine & Oise située à 50 km à l'ouest de PARIS
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
5 avenue du Président Wilson
78520 LIMAY -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 5 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste avec un temps non complet et quotité de temps de travail inférieure à 50%. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 17/02/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
