Agent polyvalent de restauration - MAIRIE VAL DE VIRVEE

Référence : O033251223001454

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Communes
  • Localisation : Val de Virvée
Domaine : Intervention technique et logistique
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Date limite de candidature : 22/01/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

=+ Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective (HACCP)
=+ Réceptionner, vérifier, ranger et gérer les commandes et les stocks de marchandises de la cantine scolaire (repas du midi et goûter)
=+ Assurer la propreté de la cantine (cuisine et réfectoire), du matériel de restauration (HACCP) et des bâtiments scolaires et communaux

=+ Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective
- Evaluer la qualité des produits de base
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…) et de sécurité alimentaire
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) et préparation des chariots de service (chariots de propre et de sale)
=+ Gérer les approvisionnements :
-Réceptionner les commandes
-Assurer la gestion des stocks
=+ Assurer la propreté des locaux, du matériel de cuisine et du linge :
-Nettoyer et ranger la vaisselle et les ustensiles (utilisation d’un lave-vaisselle professionnel)
-Nettoyer et ranger la zone « cuisine »
-Débarrassage des tables sur chariots de service
-Effectuer un ménage quotidien de toutes les zones et partie de la cuisine en fonction d’un plan de nettoyage établi (sols, fenêtres/vitres, murs/plinthes, portes/encadrements, légumerie, réserve, buanderie, sanitaires, vestiaires local poubelle, mobilier, tuyauterie, radiateurs, poussière et toiles d’araignées) avec le matériel adéquat (centrale de lavage, raclette, lavette…)
-Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, la gazinière et les éviers, la friteuse, la poubelle, la hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur…) Voir plan de nettoyage
-Assurer la propreté des locaux scolaires et communaux

Profil recherché

=+ Savoir
Connaitre et mettre en œuvre les Techniques culinaires de base
Connaitre et savoir mettre en œuvre la Microbiologie et règles d’hygiène (HACCP)
Être capable d’effectuer les bonnes pratiques de manutention
Connaitre et mettre en œuvre les Techniques d’entretien des matériels et des locaux
Connaitre et mettre en œuvre la gestion des stocks
Savoir détecter et signaler les anomalies et disfonctionnements aux personnels compétents
Être capable de transmettre des informations aux différents interlocuteurs
=+ Savoir-faire
Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d’hygiène
Evaluer la qualité des produits de base
Appliquer les règles de sécurité au travail
Appliquer les procédures d’entretien
Connaître et savoir mettre en œuvre les règles d’hygiène infantiles
Connaître et savoir mettre en œuvre les techniques de nettoyage et désinfection des lieux de vie de l’enfant et du matériel
Connaître et savoir mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité au travail (et ainsi prévenir les accidents)
=+ Savoir-être
Capacité de travail en équipe
Maîtrise de soi, calme, patience
Être discret
Être souriant
Rigueur
Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
Être autonome au quotidien dans l’organisation de travail mais savoir se référer à l’autorité
Sens de l’écoute et de l’observation
Accueillir le public/enfants avec amabilité, fermeté si nécessaire

À propos de l'offre

  • *Modalités de recrutement :
    Le recrutement s’effectue sur dossier, éventuellement complété par un ou plusieurs entretiens avec le jury ou le responsable hiérarchique.
    Après une première phase de présélection sur la base des candidatures reçues, les candidats retenus seront convoqués à un entretien en présentiel .
    Le poste est à pourvoir à compter du 1er février.
    * Pièces requises pour le dépôt de candidature :
    Le dossier de candidature devra obligatoirement comprendre les pièces suivantes :
    - Une lettre de motivation précisant l’intérêt du candidat pour le poste et l’adéquation de son profil avec les missions proposées ;
    -Un curriculum vitae détaillé et à jour ;
    -Une copie des diplômes ou titres requis pour l’exercice des fonctions ;
    * Informations utiles aux candidats
    Les candidats sont invités à porter une attention particulière aux compétences et qualifications requises pour le poste, telles que précisées dans la fiche de poste.
    Toute candidature incomplète ou transmise hors délai ne pourra être prise en compte.

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

  • Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

  • Vacant à partir du 01/02/2026

  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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