Agent polyvalent de restauration et d'entretien - MAIRIE DE VIGNEUX DE BRETAGNE

Référence : O044251006001333

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Communes
  • Localisation : Vigneux-de-Bretagne
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 26/10/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Sous l'autorité du responsable du service restauration scolaire, l'agent sera chargé de la réalisation des entrées et des desserts dans le respect des règles d'hygiène définies dans le cadre du plan de maîtrise en liaison chaude.
Il ou elle produira 750 repas (3 écoles et multi accueil) au sein d'une équipe constituée de 2 agents de production chaude et accompagné de 10 agents de restauration polyvalents de cuisine. Une société de restauration extérieure fournit uniquement les denrées, les repas sont préparés sur place au sein de la cuisine centrale puis livrés en liaison chaude vers deux écoles maternelles et élémentaires ainsi que le multi accueil.

* Confectionner les entrées et les desserts des repas à destination du restaurant principal et des restaurants satellites, du multi-accueil municipal en lien avec le cuisinier
* Réceptionner la marchandise et la ranger selon l'ordre d'utilisation
* Contrôler les DLC dans les chambres positives et négatives
* Confectionner, dresser et assembler les entrées et les desserts
* Préparer les plats pour la livraison vers les restaurants satellites
* Préparer les repas spécifiques pour les enfants allergiques pour tous les sites
* Vérifier la température des plats
* Veiller à l'accueil du personnel remplaçant

* Entretenir les locaux et matériels du restaurant scolaire dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
* Nettoyer et désinfecter les matériels, plans de travail
* Nettoyer les équipements (chambre froide, réserve, four,) et le self
* Vider et laver toutes les poubelles et mettre les sacs dans les containers extérieurs
* Trier les déchets
* Effectuer la plonge du premier service et des ustensiles de cuisine
* Réaliser les contrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
* Veiller au suivi et à l'entretien des matériels et locaux dans le respect de la méthode HACCP

* Accompagner les enfants pendant le repas au restaurant en lien avec le cuisinier
* Transporter les armoires chaudes vers la salle de restauration (entrée, plat, dessert)
* Accompagner et installer les enfants
* Servir les plats spécifiques pour les enfants allergiques
* Aider au repas, si nécessaire (couper la viande...)
* Favoriser l'éducation au goût
* Veiller à limiter le gaspillage alimentaire
* Accompagner les enfants dans l'apprentissage des règles de vie en collectivité
* Assister l'enfant dans l'acquisition de l'autonomie

Profil recherché

* Formation : CAP de cuisine, CAP/BEP en restauration collective ou tous diplômes des métiers de la restauration.
* Expérience en restauration collective très appréciée.
* Maitrise des normes HACCP et de l'équilibre alimentaire
* Connaitre les techniques de nettoyage et principes et produits de désinfection
* Règles et consignes d'hygiène et de sécurité
* Permis B indispensable.
* Qualités relationnelles et de communication, sens du service public,
* Capacité à travailler en équipe, esprit fédérateur et constructif
* Sens de l'organisation, capacité d'adaptation, force de proposition

À propos de l'offre

  • Adressez CV, lettre de motivation, dernier bulletin de salaire et/ou dernier arrêté de situation administrative avant le : 26/10/2025 à Mme Le Maire,
    Mairie de Vigneux de Bretagne,
    9 rue G.H. de la Villemarqué,
    44360 VIGNEUX DE BRETAGNE,
    Renseignements : Responsable restauration scolaire, M. FOREST 02.40.57.37.07 / 07.50.67.97.61

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

  • Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 03/11/2025

  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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