Agent polyvalent de restauration (h/f) - LA SEYNE SUR MER
Référence : O083250814000469
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : La Seyne-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité du chef de service de la restauration, l'agent polyvalent de restauration prépare, assemble et distribue des
préparations culinaires simples et réalise le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement,
mise en place et remise en état de la salle). Il contribue également par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service
et à l'accueil du convive.
Production et préparation des repas
* Préparer les plats cuisinés à partir des fiches techniques, en respectant les grammages, en contrôlant les denrées destinées à la production chaude, en suivant le planning de fabrication journalier, et en veillant à la qualité gustative et à la présentation des préparations
* Adapter les repas aux spécificités des publics (textures, régimes particuliers, allergies notamment en crèche)
* Réaliser la mise en place, le dressage, le service des repas en fonction du mode de distribution (self, service à l'assiette, repas portionnés)
* Participer à la réception, au contrôle, au stockage et à la rotation des denrées alimentaires
* Contribuer à la traçabilité et à la tenue des documents de suivi (production, températures, grammages)
Hygiène, sécurité et Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
* Habillement et EPI
* Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire
* Nettoyer et désinfecter les équipements, les surfaces, les locaux de restauration selon les protocoles en vigueur
* Respecter les protocoles liés aux allergènes, DLC, températures, et nettoyage différencié selon les zones
* Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler tout dysfonctionnement
Posture professionnelle et travail en équipe
* Travailler de manière autonome tout en s'intégrant efficacement aux équipes sur site (éducatives, techniques,...)
* Adopter une posture professionnelle adaptée : discrétion, ponctualité, disponibilité, respect des usagers et du cadre institutionnel
* Collaborer en transversalité avec les agents et professionnels d'autres secteurs (puéricultrices, ATSEM, responsables de structure, agents techniques, périscolaire...)
* Communiquer de façon claire et respectueuse, rendre compte des informations importantes au responsable
* Utiliser les outils numériques simples nécessaires à la fonction (pointage, messagerie, traçabilité, tableaux de bord internes)
SPECIFICITES DU POSTE :
- Posture debout et port de charges lourdes
- C3
- Poste Mobile sur tous les satellites
- Horaires 8h - 15h
AVANTAGES LIES AU POSTE :
- Complément de rémunération annuel (13ème mois)
- Participation mutuelle sous réserve de contrat labélisé
- CE : COS Méditerranée
Profil recherché
PROFIL :
- Maitriser des techniques de production culinaire simples
- Appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur
- Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres aides à la production
- Adapter votre rythme de travail aux exigences de la production et du service
- Enchainer des activités de nature et de méthodes différentes dans un temps donné
- Faire face avec effectivité à la diversité des tâches et aux différentes méthodes de travail qu'elles imposent
- Prioriser les tâches et cas de « coup de feu »
- Appliquer l'organisation prescrite tout en réagissant aux aléas
- Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service, alerter en cas de besoin
- Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Accorder le temps nécessaire à l'accueil et au suivi du convive
À propos de l'offre
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Merci de nous communiquer tout document que vous jugerez utile à l'étude de votre candidature à l'adresse suivante :
recrutement@la-seyne.fr
Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter le secteur recrutement au 04 94 06 90 04.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/12/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
