AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire.
Le Groupement de soutien commissariat de Tours (GSC TRS) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun du périmètre de la Base de Défense de Tours.
Au sein de la succursale restauration de Cinq Mars la Pile, vous êtes en charge de réceptionner et stocker les produits destinés au restaurant, vous contrôlez leur conformité et respectez les directives liées à la sécurité alimentaire en restauration collective. Vous réalisez les sorties de marchandises au vue des bons d’économat. Vous gérez les stocks à l’aide du logiciel Sigmess. Vous êtes polyvalent, organisé et démontrez une appétence pour le travail en équipe.
Réaliser avec le chef de cuisine les soumissions sur le portail EDA
Réceptionner, contrôler, stocker les produits livrés par les divers fournisseurs et suivre les bons de commandes
Appliquer les règles d’hygiènes inhérentes à la sécurité alimentaire en restauration collective (réception, stockage, distribution, nettoyage des locaux…)
Gérer les stocks : contrôler la rotation des produits (dates, aspect, qualité du produit)
Participer à la préparation et distribution des produits destinés à la confection des repas
Maîtriser l’outil informatique en matière de gestion des stocks et gestion du point de vente
Entretenir et nettoyer le matériel et équipement du magasin
Veiller à l’application des directives du CIRL, de la PFC-O et de la direction du Cercle
Participer aux actions de formation
Activités non listées pouvant également être ordonnées par le chef de service
Réaliser la mise en valeur des espaces de distributions, ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service, conseiller le client
Mettre en œuvre et effectuer la plonge mécanique vaisselle, ranger les ustensiles de productions