AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Groupe RIFSEEP : 2
 
Vos activités principales :
- Accueillir les usagers, les renseigner et les orienter ;
- Prendre et gérer les réservations pour le service ;
- Effectuer la mise en place des salles et des offices ;
- Conseiller les usagers dans ses choix et prendre les commandes ;
- Procéder à l’encaissement des prestations ;
- Effectuer le service et approvisionner les vitrines ;
- Débarrasser les tables et nettoyer les salles et les offices ;
- Effectuer la plonge vaisselle office et entretenir le petit matériel de restaurant ;
- Nettoyage et entretien des locaux selon la plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme ;
- Appliquer les directives de la fiche journalière de travail.
 
Missions complémentaires :
Assurer des prestations accessoires sur place ou à l’extérieur (St Geneviève, cocktail…) ;
Assurer le service du bar lors de l’absence du barman ;
Assurer le nettoyage des chambre de l’hôtel ;
Assurer l’entretien du linge.

Votre environnement professionnel :

 
Activités du service
Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 80 à 300 repas jour (self service). Il confectionne des repas à consommer sur place et à emporter. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Des prestations particulières service à table, cocktail, mange debout, buffet froid… sont également réalisées. Il développe dans ces même domaines, ses partenariats avec les autres services de l’État ou collectivités territoriales auxquels il peut amener son concours.
Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres des prestations bar, des prestations hébergement, des ventes d’articles professionnels (comptoir des ventes) et des prestation de coiffure (salon des cadres).


Composition et effectifs du service :
- Le directeur du cercle mixte (Adjudant) ;
- Les gérants d’activités (maréchal des logis-chef) ;
- Le service administration comptabilité composé d’un personnel civil et un gendarme adjoint volontaire ;
- le service de cuisine composé de quatre personnels civils et d’un apprenti ;
- Le service de salle composé de trois personnels civils et 1 gendarme adjoint volontaire spécialiste restauration collective ;
- Le bar composé d’un personnel civil ;
- L’hôtellerie ;
- Le salon des cadres (sous-traité).

 Liaisons hiérarchiques :
Chef de salle ;
Gérant restauration ;
Directeur du cercle mixte ;
Commandant de la Région Bourgogne-Franche-Comté


 Liaisons fonctionnelles :

Chef de salle ;
Gérant restauration ;
Directeur du cercle mixte ;
Vice président du conseil d’administration ;
Président du conseil d’administration.