Agent polyvalent de restauration

Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales
- Assurer les ventes dans le respect de la réglementation (affichage des tarifs, quantités d’alcool servies, protection des mineurs);
- Utilisation d’une caisse enregistreuse avec contrôle des ventes et de la caisse à chaque fin de service ;
- Nettoyage des locaux et des équipements de l’activité bar, quotidiennement, (comptoir, machine à café, tireuse à bière, lave-verres…)
-Veiller au bon entretien et au bon fonctionnement des matériels de l’activité,
- Être force de proposition pour développer l'activité.
- Accueillir les clients et recevoir les doléances et réclamations, les transmettre à sa hiérarchie
- Supervision de l'activité restauration : effectifs clients, mise en place, propreté des locaux. Ces tâches étant réalisées par des personnels tournants : gendarmes détachés, vous serez le lien entre la direction et la salle de restauration.
- Soutien du service en salle de façon ponctuelle lors d'importantes prestations.
- Réaliser la remise au propre des chambres composant l’offre hôtellerie du cercle-mixte
- Gestion du linge de l’hôtel : préparation des bons de ramassage du linge sale et vérification à la livraison du linge propre.
- Assurer le service des petits -déjeuners.

Votre environnement professionnel
• Activités du service
Le cercle-mixte est composé de 3 activités :
- une activité restauration : service de petits déjeuners (de 07h30 à 11h30) et de déjeuners ( de 12h00 à 14h00) du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées au profit des militaires ou de leurs familles peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et officiels). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L’établissement réalise en moyenne 80 couverts par jour.
- une activité bar : ouverte à partir de 08h00, et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle.
- une activité hôtellerie : le cercle dispose de 5 chambres qui sont mis en location au profit des ayants droit et de leurs familles.
• Composition et effectifs du service
Effectif permanent :
-1 directeur du cercle-mixte
-1 directeur adjoint (gérant)
-2 cuisiniers
-2 agents polyvalents de restauration

• Liaisons hiérarchiques
- directeur, gérant, Président du Conseil d’Administration
• Liaisons fonctionnelles
- Autorité de tutelle du cercle-mixte
- Président du Conseil d’Administration du cercle-mixte
- Bureau du personnel civil de la région de gendarmerie
- Directeur du cercle-mixte