AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Le groupement de soutien de la base de défense de Toulouse-Tarbes-Castres (GSBdD TLS) est un établissement interarmées du Service du commissariat des armées (SCA) qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Il est organisé autour de quatre divisions, la division administration du personnel (DAP), la division conduite du soutien (DCS), la division organique (DO) et la division socle (DS), et de cinq pôles de proximité (Toulouse Est, Toulouse Sud, Castres, Pamiers, Tarbes).
Au sein du pôle de Toulouse site Edme et de la cellule « restauration », l’agent élabore les repas selon le respect des normes d’hygiène. Il assure la qualité sanitaire de la production en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité. Il participe à l’exécution des services du midi et du soir selon les activités et la présence du personnel, et procède aux nettoyages des matériels et locaux de cuisine selon les règles d’hygiène en vigueur.
Réaliser les repas au quotidien et élaborer lors de manifestations spécifiques des repas plus élaborés.
Veiller au respect des règles d’hygiène.
Vérifier l’entretien des instruments et des matériels de cuisine.
S’assurer du bon entretien de la cuisine et du respect des consignes de sécurité.
Participer à l’exécution des services du matin, midi et soir.
Effectuer éventuellement les tours de service du week-end en fonction des effectifs à nourrir.
S’assurer du contrôle interne sanitaire au sein de la cuisine.
Sensibilise le personnel aux règles de l’HACCP.