AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Le Groupement de Soutien de la Base de Défense (GSBdD) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26 000 soutenus).
Sous l’autorité du chef du GSBdD, le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, Gestion Environnement de Travail), la restauration, l’hébergement, les Loisirs ainsi que l’accueil multiservices au profit des forces et des services du ministère des armées implantés dans la base de défense de Toulon.
Au restaurant Lagoubran, l'agent en poste participe à la production, à la distribution alimentaire et contribue au bon fonctionnement du service restauration. Il est chargé de :
- la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour en respectant les fiches techniques ;
- la mise en place de la salle, de la vaisselle ;
- la mise en place des rampes de service en respectant les consignes de présentation ;
- la distribution des denrées et réapprovisionnement des rampes ;
- du nettoyage et désinfection en respectant les règles d’hygiène et sécurité du travail ;
- du rangement ;
- de certains travaux supplétifs à l’activité principale.
- Participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts).
- Mettre en place les rampes de service en respectant les consignes de présentation.
- Participer à la mise en place de la salle.
- Doit participer au tour de service du soir et du weekend, jours fériés et RTT
- Assurer la distribution des denrées et le réapprovisionnement des rampes.
- Participer au débarrassage des rampes en rangeant denrées et petit matériel. Nettoyer, laver, désinfecter les rampes et autres meubles après le service.
- Piloter la gestion des stocks via les logiciels mis à disposition.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant les règles d’hygiène et de sécurité du travail.
- Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l’activité principale.
- Assurer la mise en place de la vaisselle des usagers.
- Emettre les commandes de denrées via les logiciels mis à disposition.
- Participer aux travaux d'inventaires.
- Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle.
- Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors de réception de marchandises.
- Participer à la gestion physique des stocks (réceptions, rangement, sorties, méthode PEPS…)
- Assurer le travail de caisse de rampe.