AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du service du commissariat des armées (SCA), le groupement de soutien de la base de défense Orléans Bricy (GSBdD OAN) est un organisme interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSBdD OAN soutient plusieurs formations du ministère.
Vous assurez, au sein du restaurant de la succursale de Bricy du GSBdD OAN toutes les :
- tâches participant au fonctionnement d’un service de restauration, notamment lors des travaux de mise en œuvre, distribution et de ravitaillement des préparations chaudes et froides ;
- opérations de nettoyage et de rangement des matériels et des locaux employés dans le cadre de ce poste ;
- actes relatifs aux bonnes pratiques d’hygiène en application de plan de maitrise sanitaire de l’organisme.
Contribuer aux traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection).
Confectionner les préparations froides et chaudes en fonction de la prévision des menus.
Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service.
Assurer la distribution des préparations culinaires.
Appliquer le plan de maitrise sanitaire de l’organisme.
Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.
Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires et non alimentaires : Renforcer le magasin
Assurer les permanences du soir et pendant les jours non ouvrables
Participer aux travaux de plonge ou de laverie.
Réaliser occasionnellement des prestations particulières (repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables
Contribuer à la vie de l’unité (activités de cohésion, cérémonies,…)
Saisir les plateaux des clients sur le terminal point de vente.