AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Le Cercle interarmées de la base de défense La Réunion Mayotte réalise des prestations de restauration, d’hôtellerie et de loisirs au profit de ses clients : tous les ressortissants du ministère des armées et des ayants-droit et du personnel lié par convention.
Le personnel titulaire du poste est employé au sein de la succursale de La Redoute. L’agent est chargé d’assurer les opérations techniques et administratives relatives à l’approvisionnement, au stockage et à la délivrance des marchandises. Il est tenu de respecter les prescriptions attachées à tous les domaines de risques qui gravitent autour d’une unité de restauration (dangers alimentaires, risques professionnels, impacts environnementaux,…).
Assurer la réception et le contrôle qualitatif et quantitatif des denrées alimentaires livrées ainsi que des produits d’entretien et à usage unique
Assurer la traçabilité de tous les produits entrants et la gestion des articles consommables
Réaliser les entrées et sorties de stock sur le logiciel SIGMESS
Stocker les marchandises reçues dans les locaux prévus en respectant bien l’ordre d’arrivée des denrées ainsi que les mesures de prévention pour la santé et la sécurité du travail et les consignes en faveur de la protection de l'environnement.
Etablir et transmettre au gérant les fiches de non-conformité des fournisseurs et rendre compte à sa hiérarchie des anomalies constatées
Ravitailler en marchandises les cuisines et les différentes parties suivant les demandes de sorties autorisées par le gérant ou le chef de cuisine
Effectuer le relevé des températures tous les jours et les inventaires des stocks toutes les semaines
Assurer le nettoyage des locaux, des chambres froides, des parties communes du magasin « hebdomadaire » ainsi que des abords et du quai de livraisons