AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00048805
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 2, 4, 6 Chemin du Fort 93200 SAINT-DENIS
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien Commissariat d’Ile-de-France assure des prestations de soutien au profit de l’ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d’un état-major situé à Saint-Germain-en-Laye et de 7 pôles répartis en Ile-de-France en charge de délivrer les prestations de soutien.
Affecté au restaurant du Fort de l’Est, le titulaire du poste participe au fonctionnement de l’ensemble du service restauration : dressage des mets, élaboration d’entrées froides, service en salle, ravitaillement du self, nettoyage de la salle, de l’accueil des clients et l’encaissement au point de vente.
Compétent et motivé, l’agent œuvre sous l’autorité du responsable des agents polyvalents de restauration et du chef de cuisine au sein d’une équipe volontaire et dynamique.
- Assurer la mise en place
- Utiliser un système d’information (SI) de gestion des comptes clients et de caisse
- Produire et assembler des plats
- Participer à la supervision du dressage et de la distribution des préparations culinaires
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité du travail en restaurant et loisirs
- Assurer la gestion des stocks
- Assurer la gestion des ventes et celle des badges clients
- Animer un point de vente
- Réaliser l'accueil des convives
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels (ustensiles et batterie de cuisine., etc.) en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement
- Réaliser des prestations particulières
Profil recherché
Accès possible, par VAE, à la certification professionnelle RHL délivrée par l'ESCA.
Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration.
Compétences attendues
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- ORGANISATION ET METHODE
- AUTONOMIE
- PRISE D'INITIATIVES
- ACCUEIL ET RENSEIGNEMENT
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- ADAPTATION A SON INTERLOCUTEUR
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- william.pillot@intradef.gouv.fr
- linda.myrtal@intradef.gouv.fr
À propos de l'offre
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Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Congés : 25 CA et 18 RTT. Différents cycles de travail selon les sites.
Restaurant administratif sur site.
IGESA : crèches, aides sociales, vacances et loisirs.
Associations culturelles et sportives.
Parc de logements MINARM.
Participation mutuelle.
Restauration sur place Transport (Métro ligne 8, Bus 92, 82, 87, 28 ,80)
Accès possible, par la validation des acquis de l'expérience (VAE), aux certifications professionnelles RHL délivrés par l’École des spécialités du commissariat des armées (ESCA).
Évolution possible au sein du GSC IDF. -
Toutes formations nécessaires dans le cadre du poste tenu selon le profil du candidat. -
Vacant à partir du 01/01/2024
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
