AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00049829
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : MORNE DESAIX 97200 FORT-DE-FRANCE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La direction du commissariat d’outre-mer (DICOM) des forces armées aux Antilles est l’organisme chargé du soutien de l’ensemble des formations du ministère des armées présentes aux Antilles (Guadeloupe et Martinique) dans les domaines de l’administration générale et du soutien commun.
La DICOM est organisée en 5 services (4 divisions, 1 pôle en Guadeloupe).
La division conduite du soutien (DCS) est chargée de la coordination et de l’expertise dans la plupart des domaines du soutien, à l’exception de l’administration du personnel. Elle s’articule autour de 4 bureaux (avec 2 espaces Atlas) dont le bureau restauration hébergement hôtellerie loisirs (BR2HL).
L’agent polyvalent de restauration travaille au sein du BR2HL au restaurant « le Flamboyant », point d’alimentation unique interarmées, rattaché au site du morne Desaix. Il assure la préparation matérielle de la délivrance des repas, l’accueil des clients et le service des repas en salle. Il est également amené à renforcer ponctuellement l’équipe en cuisine, au magasin ou au bar. Il peut pourvoir le poste au Terminal Point de Vente (TPV) du restaurant et du bar.
Contrôler la propreté de la vaisselle
Préparer la salle et les tables
Dresser les tables autorités
Assurer l’entretien courant des comptoirs et plans de service
Réaliser des prestation particulières (banquets, cocktails, repas, etc.)
Nettoyer les fontaines à eau et les petits matériels de restauration collective en salle
Assurer le ravitaillement de la chaîne
Utiliser le TPV au restaurant ainsi qu’au bar
Aider à la mise en place des préparations froides (entrées, dessert, etc.)
Renforcer ponctuellement le magasin
Renforcer ponctuellement le bar
Faire du service à table dans les salles autorités
Profil recherché
Un niveau titre 3 (CAP/BEP) « employé polyvalent en restauration » ou une expérience de deux ans minimum sur ce type de poste est souhaité
Compétences attendues
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- ORGANISATION ET METHODE
- RIGUEUR
- AUTONOMIE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- PRISE D'INITIATIVES
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- sonia.goussard@intradef.gouv.fr
- emia-antilles-brh-pc.mobilite.fct@intradef.gouv.fr
À propos de l'offre
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Durée d'affectation souhaitée : 4 ans
CANDIDATURES A ADRESSER à : emia-antilles-brh-pc.mobilite.fct@intradef.gouv.fr jusqu'au 30/05/2025, délai de rigueur.
Horaires de travail : Lundi au mardi : 7h30 – 15h15
Mercredi au vendredi : 7h30 – 15h00
Responsable de salle
Responsable d’un point de vente « loisirs » -
Formation SIGMESS 2.0 – module « agent point de vente » (CIRL-BSI)
« Les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective » (CIRL / stage S000001473) -
Vacant à partir du 05/03/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
