Agent Technique des Etablissements d'Enseignement : Cuisinier - Responsable de production -[...]

Référence : O040250331001136

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Conseils départementaux
  • Localisation : Mont-de-Marsan
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 11/04/2025

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Participer, au sein du Collège et en tant que membre de la communauté éducative, au service public de l'Education, par l'exercice des missions confiées au Département par la Loi du 13 août 2004 : accueil, maintenance générale, hébergement et restauration des élèves

Exercer les fonctions de cuisinier chef de cuisine dans les bâtiments et espaces du Collège

- Gérer son secteur de production. en lien avec le gestionnaire
- Encadrer pendant la préparation, la distribution et jusqu'à la fermeture du service de restauration, des agents (adjoints techniques des établissements d'enseignement) placés sous sa responsabilité.
- Participer à l'exécution des tâches des agents qu'il encadre : fabrication des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et participer aux missions de distribution, de service et d'accompagnement des convives pendant les repas, selon type de convives (enfants, adultes, convives dont l'état de santé nécessite une alimentation adaptée) et selon le type de services (à table ou en self-service), entretenir des espaces dévolus à la préparation et à la distribution, entretien du matériel ;
- Assurer un appui ponctuel sur d'autres fonctions des personnels techniques du Collège, si nécessaire et en fonction des nécessités de service.

Profil recherché

- CAP cuisine et expérience professionnelle équivalente ;
- Discrétion, disponibilité, rigueur ;
- Connaissance de l'organisation et du fonctionnement du Collège et du Conseil Général ;
- Animation et pilotage de l'équipe ;
- Connaissance des techniques de cuisson et de remise en température ;
- Connaissance des produits alimentaires ;
- Identification des dysfonctionnements et signalement ;
- Respect des procédures et autocontrôles (normes HACCP en particulier, Pack Hygiène.) ;
- Application des règles de sécurité au travail (arrêté du 29/09/97 : risques professionnels de la restauration collective) ;
- Organisation du travail en fonction des nécessités du service et des emplois du temps ;
- Respect des règles d'hygiène ; les respecter et les faire respecter
- Application des recommandations nutritionnelles en vigueur (PNNS) ;

- Respect des consignes d'utilisation du matériel et des produits ;
- Utilisation courante du logiciel de gestion des stocks alimentaires.

À propos de l'offre

  • Renseignements complémentaires :
    Contact Tél : 05.58.05.40.40
    Adressez votre candidature (CV, lettre de motivation et dernier arrêté) à M. le Président du Conseil Départemental des Landes - 23 rue Victor Hugo - 40025 MONT DE MARSAN cedex ou par mail : drh.recrutement@landes.fr

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Agent de maîtrise

  • Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

  • Vacant à partir du 01/09/2025

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Des offres d'emplois recommandées pour vous