agent technique polyvalent - MAIRIE D'AYGUEMORTE-LES-GRAVES
Référence : O033260112000387
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ayguemorte-les-Graves
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels SMIC plus chèque cadhoc en fin d'année+ participation mutuelle et prévoyance € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Descriptif de l'emploi
=+ Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective (HACCP)
=+ Réceptionner, vérifier, ranger et gérer les commandes et les stocks de marchandises de la cantine scolaire (repas du midi)
=+ Assurer la propreté de la cantine (cuisine et réfectoire), du matériel de restauration (HACCP) et des bâtiments de restauration
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…) et de sécurité alimentaire
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) et préparation des services
-Animation d’un temps d’accueil périscolaire (matin ou soir)
=+ Gérer les approvisionnements :
-Réceptionner les commandes
-Gestion de l’approvisionnement en pain
-Assurer la gestion des stocks tampon
=+ Assurer la propreté des locaux, du matériel de cuisine et du linge :
-Nettoyer et ranger la vaisselle et les ustensiles (utilisation d’un lave-vaisselle professionnel)
-Nettoyer et ranger la zone « cuisine »
-Débarrassage des tables sur chariots de service
-Effectuer un ménage quotidien de toutes les zones et partie de la cuisine en fonction d’un plan de nettoyage établi (sols, fenêtres/vitres, murs/plinthes, portes/encadrements, sanitaires, vestiaires local poubelle, mobilier, tuyauterie, radiateurs, poussière et toiles d’araignées) avec le matériel adéquat (centrale de lavage, raclette, lavette…)
-Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, la gazinière et les éviers, la poubelle, les meubles, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur…) Voir plan de nettoyage
-Assurer la propreté des locaux scolaires et communaux
-Participation à la commission Restauration scolaire en lien avec l’adjoint en charge de l’Education/jeunesse
-Mise en place d’un système d’évaluation des repas servis par les élèves, à périodicité régulière
Profil recherché
=+ Savoir
Connaitre et mettre en œuvre les Techniques culinaires de base
Connaitre et savoir mettre en œuvre la Microbiologie et règles d’hygiène (HACCP)
Être capable d’effectuer les bonnes pratiques de manutention
Connaitre et mettre en œuvre les Techniques d’entretien des matériels et des locaux
Connaitre et mettre en œuvre la gestion des stocks
Titulaire du BAFA ou CAP petite enfance
Savoir détecter et signaler les anomalies et disfonctionnements aux personnels compétents
Être capable de transmettre des informations aux différents interlocuteurs
=+ Savoir-faire
Préparer les plats dans le respect des règles d’hygiène
Evaluer la qualité des produits servis
Appliquer les règles de sécurité au travail
Appliquer les procédures d’entretien
Connaître et savoir mettre en œuvre les règles d’hygiène infantiles
Connaître et savoir mettre en œuvre les techniques de nettoyage et désinfection des lieux de vie de l’enfant et du matériel
Connaître et savoir mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité au travail (et ainsi prévenir les accidents)
=+ Savoir-être
Capacité de travail en équipe
Maîtrise de soi, calme, patience
Être discret
Être souriant
Rigueur
Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
Être autonome au quotidien dans l’organisation de travail mais savoir se référer à l’autorité
Sens de l’écoute et de l’observation
Accueillir le public/enfants avec amabilité, fermeté si nécessaire
À propos de l'offre
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Lettre de motivation + CV par courrier ou mail
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint d'animation, Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
