Agent.e de restauration - VILLEURBANNE
Référence : O069251203000440
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Villeurbanne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Poste d’agent.e de restauration au sein de l’unité de production séniors de la direction de la restauration municipale
La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de restauration au sein de la cuisine centrale Jean Jaurès, sur le cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux.
La cuisine centrale Jean Jaurès est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour les repas destinés à quatre résidences autonomie, deux EHPAD, et un peu plus de 250 repas individuels pour le service de portage à domicile pour le compte du CCAS.
En tant qu’agent.e de restauration vous participerez à toutes les tâches permettant la production de la prestation dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Vos missions seront les suivantes :
Déconditionner les matières premières.
Réaliser l'ensemble des opérations de préparation, de conditionnement et de pré allotissement des entrées, fromages, desserts.
Conditionnement, thermo scellage et étiquetage des plats cuisinés.
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels d'affectation selon les protocoles établis.
Participer à l'entretien général du bâtiment, et notamment des locaux communs.
Participer à l'évacuation et au traitement des déchets.
Participer au suivi et à l'évolution de la méthode HACCP.
Participer à la plonge
Contribuer à l’harmonisation des moyens humains sur les sites de production de la DRM
Profil recherché
Profil :
Connaissances
Parfaite maîtrise des techniques culinaires en liaison froide.
Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP.
Connaître les produits et les principes de désinfection des locaux et matériels.
Savoir-faire
Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
Évaluer la qualité des produits de base finis.
Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
Application des règles de sécurité au travail.
Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.
Savoir être et attitudes requises
Aptitude à la polyvalence.
Bonne rigueur.
Organisation.
Qui sommes-nous ?
Rejoindre les équipes de la mairie de Villeurbanne, c’est intégrer la 16ème ville de France (163 000 habitants), une ville jeune - la moitié des Villeurbannais a moins de 30 ans -.
À propos de l'offre
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Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069251203000440-agent-e-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 05/01/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
