Agent(e) polyvalent(e) de cuisine – Aide économat, aide allotissement, entretien de la partie[...]
Référence : O038260129000379
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Martin-d'Hères
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La commune Saint-Martin-d’Hères s’est engagée dès 2018 sur la voie d’une alimentation durable en restauration collective, notamment en menant des actions contre le gaspillage alimentaire. Depuis juin 2022, la dynamique s’accélère avec l’accompagnement de la Métro, et son projet "vers une restauration durable". La cuisine centrale produit quotidiennement en période scolaire environ 2 200 repas pour les différents sites de restauration de la Ville (restaurants scolaires, crèches, centres de loisirs, foyers restaurants de personnes âgées, portage à domicile.
Sous la responsabilité du chef(fe) de secteur "Responsable Magasin", en tant qu"agent(e) polyvalent(e) de la cuisine centrale, vous participez à la fonction logistique de la cuisine centrale, vous aidez à l’allotissement des PCEA au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux. Vous participez activement au développement de la légumerie et pouvez être amené(e) à renforcer les autres équipes.
Aider à la gestion de la réception des commandes et participation à la tenue des stocks
• Réceptionner et contrôler les matières premières
• Ranger et classer les matières premières dans des lieux appropriés
• Aider à l'allotissement des produits frais par site de livraison
• Aider à la gestion de tous les stocks du service (alimentation, produits jetables etc…)
• Entretenir les locaux et le matériel de l’espace de travail : stockage, pré-destruction des emballages, sortie des containers, lavage des containers, entretien des locaux à déchets….
• Aider à la préparation des réceptions de la ville
Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux communs selon les procédures, normes et Plan de Nettoyage et Désinfection en vigueur
• Nettoyer et désinfecter les matériels et ustensiles de travail liés à l’activité principale
• Nettoyer et désinfecter les locaux, espaces de rangement liés à l’activité principale
• Effectuer l’entretien du local poubelles et des containers
• Contribuer à l’entretien des autres secteurs selon les besoins
Participer à l’allotissement du circuit court et à la légumerie
• Mettre en place la zone allotissement (chariots, produits de circuits courts...)
• Allotir les produits frais par site de livraison
• Entretenir les locaux et le matériel de l’espace de travail
Participer au développement de la légumerie
• Laver, éplucher, découper ou tailler les légumes selon les consignes de préparation
• Utiliser les équipements spécifiques comme les éplucheuses, coupe-légumes…
Contribuer aux activités des autres secteurs de la cuisine centrale (production, conditionnement, livraisons) selon les besoins.
Profil recherché
Vos compétences clefs :
Appliquer les principes de gestion des stocks
Appliquer les protocoles de nettoyage en restauration collective (Plan de Nettoyage et Désinfection...)
Appliquer les règles d’hygiènes et de sécurité, les normes HACCP
Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (dont gestes et postures…)
Rendre compte d'activité sur les outils de suivi
Vos connaissances :
Notions de base sur les denrées alimentaires - Culture générale sur les aliments - Techniques culinaires de base….
Règles de sécurité du travail en cuisine centrale/restauration collective
Protocoles et consignes de stockage des stocks alimentaires
Pictogrammes de reconnaissance des denrées et produits
Réglementations spécifiques afférentes aux produits stockés et à leur transport
Répartition des masses
Notions de pourcentage, de dosage de proportion
Communication orale et écrite: notions de base
Calcul : notions fondamentales
Vos atouts :
Sens du travail en équipe et qualités relationnelles
Sens de l’organisation au niveau de son poste de travail
Adaptabilité : en fonction des besoins
Autonomie
Réactivité
Endurance et résistance physique
Conditions d’exercice
• Port d’EPI et d’habits de service : tenue réglementaire et bonne hygiène corporelle
• Bonne condition physique : port de charges, station debout, exposition à des températures froides….
• Horaires variables selon les activités, annualisées dans le cadre des 1607 heures réglementaires :
Périodes scolaires : 6h00-13h32 (37h semaine) sauf mardi 6h-13h02 et
Vacances scolaires : 6h00-13h02 (35h semaine)
• Disponibilité horaire/Dépassements d’horaires possibles
• Pics d’activité saisonniers : fabrication intense durant la période scolaire
• Déplacements hors bâtiment d'affectation possibles
• Habilitations : PSC1 recommandé,gestes et postures, HACCP, transpalette, utilisation de produits chimiques
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que vous y trouverez :
• Un environnement de travail stimulant participant concrètement au fonctionnement quotidien de la cuisine collective, au service des habitants de la commune
• Des missions variées, à fort impact sur la qualité et l’efficacité de l’action publique
• Une équipe organisée, et solidaire, avec des missions utiles
Les + de ce poste
Rémunération
• Traitement de base selon la grille FPT
• + Régime indemnitaire motivant :
◦ IFSE cible : 280 € brut / mois
Qui sommes-nous ?
La commune de Saint-Martin-d'Hères est la 2ème ville du département de l'Isère (38 500 habitants). Elle est au cœur du développement de nombreux projets et accueille le Domaine Universitaire avec près de 50 000 étudiants et employés. Ville dynamique, innovante et solidaire, attachée à un service public de qualité, efficiente et ancrée dans la proximité avec les usagers, elle fait partie de l'agglomération de Grenoble Alpes Métropole (près de 450 000 habitants).
À propos de l'offre
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Avantages et participations de l'employeur
Sans condition d'ancienneté
- Plan de Déplacement d'Administration (PDA) remboursement à hauteur de 75% de l'abonnement selon plafond
- Mutuelle labellisée FPT : participation selon la composition de la famille
- Prévoyance contrat de groupe CDG38 : participation de 26€/mois
Sous condition de 3 mois d'ancienneté
- Prime annuelle : versée en 2 fois (juin et novembre)
Proposition d'adhésion aux comités des œuvres sociales COS SMH et/ou COS 38 donnant droit à des prestations et avantages (loisirs, culture, événements ...) sous condition.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 02/03/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
