Agent(e) Polyvalent(e) de Restauration - Plonge et salle

Groupe RIFSEEP : 2



Vos activités principales :

L’agent est chargé de tâches relevant d’un cercle mixte dans le respect des règles HSIE / HSCT :
- Appliquer la réglementation dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité alimentaire ;
- Nettoyage et remise en état des chambres d’hôtellerie ;
- Nettoyage et de désinfection des salles de restauration, du bar et des communs du cercle mixte ;
- Mise en place des salles de restauration en fonction de l’effectif rationnaire ;
- Accueil et installation des clients de l’établissement ;
- Approvisionnement des tables froides (entrée, fromage et dessert) ;
- Service à table des repas préparés sur place ;
- Nettoyage et remise en état des salles de restauration en fin de service ;
- Gestion de la vaisselle nécessaire au service (rangement, suivi de la quantité, …)


Votre environnement professionnel :

• Activités du service
Le cercle-mixte est composé de 4 activités :
- Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 60 couverts/ jour.
- Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement.
- Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service. Le nettoyage du linge est réalisé par une entreprise extérieure.
- Activité comptoir des ventes : Vente directe de produits locaux à la clientèle.

• Composition et effectifs du service
- 1 directeur du cercle-mixte (CSTAGN)
- 1 directeur adjoint de cercle-mixte (CIVIL)
- 2 cuisiniers (CIVIL)
- 1 employé de restauration (CIVIL)


• Liaisons hiérarchiques
Autorité de tutelle (Cdt Région)
Officier chargé de tutelle (GGM)
Président de conseil d’administration
Vice-président de conseil d’administration
Directeur

• Liaisons fonctionnelles
Président et vice-président du conseil d’administration
Organismes de contrôle
Prestataires de service et fournisseurs