AIDE GERANT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00057958
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : QUARTIER DELESTRAINT 51400 MOURMELON LE GRAND
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vous serez amené à : encadrer le personnel d'exécution de restauration de l'organisme, organiser l'accueil de la clientèle et contrôler les prestations particulières, participer à la vérification et à la validation des bons d'économats, les commandes de denrées alimentaires et des vivres, élaborer les menus conformément au plan alimentaire et aux règles de gestion définies, élaborer les plannings d’organisation des personnels, participer au contrôle et à la validation de la comptabilité des marchandises (gestion des stocks) et organiser le contrôle qualité de l'établissement (hygiène, mise en place, sécurité alimentaire) en matière de restaurations, participer à la maîtrise du prix de revient journalier/mensuel et participer à la sécurité des fonds, des matériels et des locaux.
Profil recherché
Vous disposez d'une expérience dans les métiers de la restauration. Vous disposez d'une appetance pour les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans l'élaboration des menus ainsi que dans l'organisation en restauration collective, venez rejoindre le groupement de soutien commissariat de Mourmelon-le-Grand
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- angelique.desmoulins@intradef.gouv.fr
- marie-antoine.boncoeur@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
La Base de Défense de MOURMELON-MAILLY soutient environ 40 organismes dont 14 formations majeures sur une cinquantaine d’emprises dont les principaux relèvent de l’armée de terre. Les effectifs totaux à soutenir sont de l’ordre de 8500 personnes, avec un groupement de soutien commissariat d’environ 500 personnes. Le groupement de soutien commissariat (GSC) est un organisme à vocation interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit de l’ensemble des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre.
À propos de l'offre
-
heures supplémentaires - avantage en nature : repas gratuits selon plannings - travaux insalubres - indemnités pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnités pour travail de nuit selon planning - 3 sites de restauration - Chalons 22km - Reims 35 km - Suippes 20 km - Loisirs : club sportif et artistique de garnison - Possibilité logement SNI - semaine de 4 jours
-
Participation à des permanences soir et weekend selon planning du DDL. Rythme de travail spécifique (soir, WE, jours fériés) -
-
Vacant à partir du 01/01/2025
-
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
