Barman

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien de la base de défense Brest-Lorient est un établissement.
interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées
relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le département restauration hébergement hôtellerie loisirs (DR2HL) assure la restauration des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées.
Intégré dans une équipe, vous assurez le service au bar, la vente de boissons, de confiserie, de sandwich et les inventaires de stocks. Vous êtes amené à préparer des plats de restauration rapide dans le respect des règles d’hygiène (HACCP). Vous aménagez la salle de bar en fonction des animations prévues.
Vous êtes aussi chargé de la gestion des approvisionnements, de l’entretien du matériel et des locaux dans le respect des différentes règles d’hygiène et de sécurité du travail et, vous êtes responsable de la caisse.

Polyvalent et mobile, vous pouvez exercer vos fonctions sur les 3 sites de la Base Navale de Brest.
- Assurer le service bar, la vente de boissons, tabac, restauration rapide ;
- Accueillir la clientèle ;
- Préparer et effectuer le service des boissons simples ou composées (cocktails) dans les normes d’hygiène HACCP ;
- Effectuer les tâches de propreté des locaux alloués (bar, offices, locaux de stockages,…) dans les normes HACCP et de santé et sécurité au travail ;
- Assurer la préparation des plats de restauration rapide dans le respect des règles d’hygiène (HACCP) ;
- Approvisionner le bar, signaler les besoins pour passer les commandes ;
- Assurer la responsabilité de caisse (inventaire journalier de caisse et stocks) ;
- Veiller à l’application de la réglementation propre à son domaine d’emploi (alcool, service aux mineurs, …).
- Passer les commandes auprès des fournisseurs ;
- Assurer les inventaires journaliers des stocks, en début et fin de mois ;
- Nettoyer le matériel de bar de cuisine (verrerie, fours, micro-ondes, couverts, etc) ;
- Enregistrer les factures de réception de marchandises ;
- Enregistrer les feuilles de recettes journalière.