BARMAN

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien de la base de défense Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le pôle Lorient - Lann-Bihoué, organisme relevant du GSBdD Brest-Lorient, est l’opérateur en matière de soutien commissariat pour les entités relevant du pôle.
La succursale du Quai des Indes composée de deux bâtiments, l’Escale Quai des Indes et la villa Kerozen, assure les fonctions de restauration, hôtellerie et loisirs du pôle.
Intégré dans une équipe de 4 agents, vous assurez le service au bar, la vente de boissons, de confiserie, de sandwich. Vous êtes amené à préparer des plats de restauration rapide dans le respect des règles HACCP (hygiène,Hazard Analysis Critical Control Point). Vous êtes chargé également de l’entretien du matériel et des locaux, de la gestion des approvisionnements et la responsabilité de la caisse. Vous assurez les inventaires de stocks. Vous pouvez travailler sur l’un ou l’autre des sites.
Servir les boissons
Tenir la caisse
Assurer une prestation de type carte snack
Appliquer la réglementation propre à son domaine d’emploi (alcool, service aux mineurs, …)
Assurer l’entretien courant du comptoir et de la salle
Réceptionner et stocker des marchandises
Mettre en oeuvre la démarche HACCP du secteur (traçabilité des produits, enregistrement des températures des denrées, relevés des températures des enceintes réfrigérées)
Participer au service du petit-déjeuner
Remplacer un serveur en salle (en cas de besoin et très occasionnellement).