CANTINIERE - VAL DE DRÔME
Référence : O014260116001111
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Val de Drôme
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Expert
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Participe aux activités de production de repas, aux missions de commandes et réception des marchandises, distribution et de service des repas aux enfants, entretien des locaux et matériels de restauration.
Assistance à la production de préparations culinaires
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Préparer les repas et effectuer les cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction
Distribution et service des repas
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Accompagnement des enfants pendant le temps du repas
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
Missions diverses
Entretien et nettoyage du matériel et des locaux de la cantine scolaire
Passage des commandes
Gestion des stocks et des commandes liés à la restauration scolaire,
Entretien de la cantine pendant les vacances scolaire
Profil recherché
Savoirs socioprofessionnels
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Notions sur la qualité nutritionnelle
Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
Présentation et décoration des plats
Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
Allergies alimentaires
Sens du service
Disponibilité
Bon relationnel
Réactivité
À propos de l'offre
-
CV+LETTRE a envoyer à mairie.septvents@orange.fr ou par courrier
Mairie de Val de Drôme
1 place de la mairie
14240 VAL DE DROME
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe
-
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
-
Vacant à partir du 01/05/2026
-
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
