Chargé de mission restauration / production H/F

Coordination de la Mise en Œuvre :

• Apporte un soutien fonctionnel au réseau des directeurs d'unité de gestion (DUG), des chefs de cuisine, et des responsables d'approvisionnement, en étroite collaboration avec la personne chargée de la diététique, dans le but d'élaborer et de régulièrement réviser les menus académiques en prenant en compte leur impact environnemental. L'objectif principal est de proposer des repas de qualité, équilibrés, et conformes aux orientations du PNNS (Plan National Nutrition Santé), produits au sein des établissements. Il contribue à l'optimisation des processus opérationnels. 
• Contribue à la création de points de vente, aux projets de rénovation et à la réorganisation opérationnelle.
• Travaille en étroite collaboration avec le service budget. 
• Collabore activement avec le service de la vie étudiante dans le cadre des projets d'animation. 
• Participe aux appels d'offres relatifs à l'approvisionnement en produits alimentaires ou en services à l’offre VAE, en travaillant en collaboration avec le service des achats. 
• Collabore avec le service marketing et communication. 
• Propose des formations destinées aux équipes de restauration en lien avec le service formation. 
• Collabore avec le service de la prévention dans le but d’anticiper et réduire les risques relatifs à la sécurité alimentaire.